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    Malolactic fermentation of lactic acid bacteria isolated from southern Brazilian red wine
    Miotto, Shana Paula Segala ; Fensterseifer, Letícia Caroline ; et al.
    In: World Journal of Microbiology and Biotechnology, Jg. 39 (2023-08-01), Heft 8
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    QTL mapping: an innovative method for investigating the genetic determinism of yeast-bacteria interactions in wine
    Bartle, Louise ; Peltier, Emilien ; et al.
    In: Applied Microbiology and Biotechnology, Jg. 105 (2021-06-01), Heft 12, S. 5053-5066
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    Molecular tools for the analysis of the microbiota involved in malolactic fermentation: from microbial diversity to selection of lactic acid bacteria of enological interest
    Rivas, Gabriel Alejandro ; Valdés La Hens, Danay ; et al.
    In: World Journal of Microbiology and Biotechnology, Jg. 38 (2022-02-01), Heft 2
    Online academicJournal
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    Whey permeate as a substrate for the production of freeze-dried Lactiplantibacillus plantarum to be used as a malolactic starter culture
    Brizuela, Natalia Soledad ; Arnez-Arancibia, Marina ; et al.
    In: World Journal of Microbiology and Biotechnology, Jg. 37 (2021-07-01), Heft 7
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    Effect of mixed species alcoholic fermentation on growth and malolactic activity of lactic acid bacteria
    Englezos, Vasileios ; Cachón, David Castrillo ; et al.
    In: Applied Microbiology and Biotechnology, Jg. 103 (2019-09-01), Heft 18, S. 7687-7702
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    Measures to improve wine malolactic fermentation
    Sumby, Krista M. ; Bartle, Louise ; et al.
    In: Applied Microbiology and Biotechnology, Jg. 103 (2019-03-01), Heft 5, S. 2033-2051
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    Effect of pH on malolactic fermentation in southern Italian wines
    Cinquanta, Luciano ; De Stefano, Giovanni ; et al.
    In: European Food Research and Technology: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung A, Jg. 244 (2018-07-01), Heft 7, S. 1261-1268
    Online academicJournal
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    Application of directed evolution to develop ethanol tolerant Oenococcus oeni for more efficient malolactic fermentation
    Betteridge, Alice L. ; Sumby, Krista M. ; et al.
    In: Applied Microbiology and Biotechnology, 2017-11-17, S. 1-12
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    Relative expression of stress-related genes during acclimation at low temperature of psychrotrophic Oenococcus oeni strains from Patagonian wine
    Olguín, Nair Temis ; Valdés La Hens, Danay ; et al.
    In: World Journal of Microbiology and Biotechnology, Jg. 35 (2019), Heft 1
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    Biotransformation of chemical constituents of durian wine with simultaneous alcoholic fermentation by Torulaspora delbrueckii and malolactic fermentation by Oenococcus oeni
    Lu, Yuyun ; Chua, Jian-Yong ; et al.
    In: Applied Microbiology and Biotechnology, Jg. 100 (2016-10-01), Heft 20, S. 8877-8888
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    Selection and characterization of Oenococcus oeni strains for use as new malolactic fermentation starter cultures
    Wang, Panxue ; Li, Aixia ; et al.
    In: Annals of Microbiology, Jg. 66 (2016-09-01), Heft 3, S. 1285-1292
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    Implications of new research and technologies for malolactic fermentation in wine
    Sumby, Krista M. ; Grbin, Paul R. ; et al.
    In: Applied Microbiology and Biotechnology, Jg. 98 (2014-10-01), Heft 19, S. 8111-8132
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    Influence of controlled inoculation of malolactic fermentation on the sensory properties of industrial cider
    Sánchez, Ainoa ; de Revel, Gilles ; et al.
    In: Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology: Official Journal of the Society for Industrial Microbiology and Biotechnology, Jg. 41 (2014-05-01), Heft 5, S. 853-867
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    The application of malolactic fermentation process to create good-quality grape wine produced in cool-climate countries: a review
    Lasik, Małgorzata
    In: European Food Research and Technology: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung A, Jg. 237 (2013-12-01), Heft 6, S. 843-850
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    Patagonian red wines: selection of Lactobacillus plantarum isolates as potential starter cultures for malolactic fermentation
    Bravo-Ferrada, Bárbara Mercedes ; Hollmann, Axel ; et al.
    In: World Journal of Microbiology and Biotechnology, Jg. 29 (2013-09-01), Heft 9, S. 1537-1549
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    Surface Display of Malolactic Enzyme from Oenococcus oeni on Saccharomyces cerevisiae
    Zhang, Xiuyan ; Hou, Xiaoyan ; et al.
    In: Applied Biochemistry and Biotechnology: Part A: Enzyme Engineering and Biotechnology, Jg. 169 (2013-04-01), Heft 8, S. 2350-2361
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    Evaluating the Influence of Malolactic Fermentation Inoculation Practices and Ageing on Lees on Biogenic Amine Production in Wine
    Smit, Anita Y. ; du Toit, Maret
    In: Food and Bioprocess Technology: An International Journal, Jg. 6 (2013), Heft 1, S. 198-206
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    Heterologous expression of Oenococcus oeni malolactic enzyme in Lactobacillus plantarum for improved malolactic fermentation
    Schümann, Christina ; Michlmayr, Herbert ; et al.
    In: AMB Express, Jg. 2 (2012-12-01), Heft 1, S. 1-9
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    Impact of different malolactic fermentation inoculation scenarios on Riesling wine aroma
    Knoll, Caroline ; Fritsch, Stefanie ; et al.
    In: World Journal of Microbiology and Biotechnology, Jg. 28 (2012-03-01), Heft 3, S. 1143-1153
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    Timing of malolactic fermentation inoculation in Shiraz grape must and wine: influence on chemical composition
    Abrahamse, Caroline E. ; Bartowsky, Eveline J.
    In: World Journal of Microbiology and Biotechnology, Jg. 28 (2012), Heft 1, S. 255-265
    Online academicJournal
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