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422 Treffer

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    Microbial inactivation and MLF performances of Tempranillo Rioja wines treated with PEF after alcoholic fermentation
    López, Rosa ; Garde-Cerdán, Teresa ; et al.
    2018
    Online unknown
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    Microbial inactivation and MLF performances of Tempranillo Rioja wines treated with PEF after alcoholic fermentation.
    González-Arenzana, Lucía ; López-Alfaro, Isabel ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 269 (2018-03-23), S. 19-26
    academicJournal
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    Malolactic Fermentation: The ABC’s of MLF
    Lerm, E. ; M. Du Toit ; et al.
    In: South African Journal of Enology & Viticulture, Jg. 31 (2016-12-01)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Comparative metabolic profiling to investigate the contribution of O. oeni MLF starter cultures to red wine composition
    Malherbe, Sulette ; Nieuwoudt, Helene ; et al.
    In: Journal of industrial microbiologybiotechnology, Jg. 39 (2011-06-20), Heft 3
    Online unknown
    Zugriff:
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    一株降解生物胺乳酸菌用于葡萄酒苹果酸乳酸发酵的特性研究. (Chinese)
    潘思弋 ; 徐佳敏 ; et al.
    In: Food & Fermentation Industries, Jg. 49 (2023-12-15), Heft 24, S. 140-148
    academicJournal
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    Starter cultures as biocontrol strategy to prevent Brettanomyces bruxellensis proliferation in wine
    Grieco, Francesco ; Russo, Pasquale ; et al.
    In: Applied Microbiology and Biotechnology, Jg. 102 (2017-11-01), Heft 2, S. 569-576
    Online unknown
    Zugriff:
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    Identification of multiple-derived peptides produced by Saccharomyces cerevisiae involved in malolactic fermentation inhibition
    Nehme, Nancy ; Rizk, Ziad ; et al.
    In: FEMS Yeast Research, Jg. 18 (2018-07-25)
    Online unknown
    Zugriff:
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    Evaluation of the Addition of Yeast Mannoprotein to Oenococcus oeni Starter Cultures to Improve Wine Malolactic Fermentation.
    Toraño, Paloma ; Gombau, Jordi ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 10 (2024), Heft 1, S. 52-64
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Changes in the composition of the lactic acid bacteria behavior and the diversity of oenococcus oeni isolated from red wines supplemented with selected grape phenolic compounds
    Collombel, Ingrid ; Campos, Francisco M. ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 5 (2019-03-01), Heft 1
    Online unknown
    Zugriff:
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  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Assessing the Impact of Simultaneous Co-Fermentation on Malolactic Bioconversion and the Quality of Cider Made with Low-Acidity Apples.
    Cerri, Maria Luísa ; Gomes, Tatiane Aparecida ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 9 (2023-12-01), Heft 12, S. 1017-1028
    academicJournal
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  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Molecular tools for the analysis of the microbiota involved in malolactic fermentation: from microbial diversity to selection of lactic acid bacteria of enological interest.
    Rivas, Gabriel Alejandro ; Valdés La Hens, Danay ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 38 (2022-02-01), Heft 2, S. 1-12
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    野生猕猴桃酒苹果酸-乳酸发酵优良乳酸菌的筛选与耐受性研究. (Chinese)
    李建芳 ; 周枫 ; et al.
    In: China Brewing, Jg. 38 (2019-08-01), Heft 8, S. 56-59
    academicJournal
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    Prevalence of Lentilacobacillus hilgardii over Lactiplantibacillus plantarum in Low-Temperature Spontaneous Malolactic Fermentation of a Patagonian Pinot Noir.
    Manera, Camila ; Rivas, Gabriel Alejandro ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 9 (2023-09-01), Heft 9, S. 809-824
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    QTL mapping: an innovative method for investigating the genetic determinism of yeast-bacteria interactions in wine.
    Bartle, Louise ; Peltier, Emilien ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 105 (2021-06-15), Heft 12, S. 5053-5066
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Effect of mixed species alcoholic fermentation on growth and malolactic activity of lactic acid bacteria.
    Englezos, Vasileios ; Cachón, David Castrillo ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 103 (2019-09-15), Heft 18, S. 7687-7702
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Effect of New Methods for Inhibiting Malolactic Fermentation on the Analytical and Sensory Parameters of Wines.
    Prusova, Bozena ; Licek, Josef ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 10 (2024-03-01), Heft 3, S. 122-136
    academicJournal
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Use of Fumaric Acid to Inhibit Malolactic Fermentation in Bottled Rioja Wines: Effect in pH and Volatile Acidity Control.
    Morata, Antonio ; Adell, Elena ; et al.
    In: Beverages, Jg. 9 (2023-03-01), Heft 1, S. 16-26
    academicJournal
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    葡萄酒苹果酸-乳酸发酵优良菌株的筛选与 发酵性能分析. (Chinese)
    曹颖 ; 郑玉娟 ; et al.
    In: Food Research & Development, Jg. 42 (2021-06-01), Heft 11, S. 138-144
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Malolactic Fermentation: New Approaches to Old Problems.
    Fu, Junwei ; Wang, Ling ; et al.
    In: Microorganisms, Jg. 10 (2022-12-01), Heft 12, S. 2363-2377
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Malolactic Fermentation—Theoretical Advances and Practical Considerations.
    Paramithiotis, Spiros ; Stasinou, Vasiliki ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 8 (2022-10-01), Heft 10, S. 521-541
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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