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    Indigenous lactic acid bacteria communities in alcoholic and malolactic fermentations of Tempranillo wines elaborated in ten wineries of La Rioja (Spain)
    GONZALEZ-ARENZANA, Lucía ; SANTAMARIA, Pilar ; et al.
    In: Food research international, Jg. 50 (2013), Heft 1, S. 438-445
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Genetic diversity of Oenoccoccus oeni isolated from wines treated with phenolic extracts as antimicrobial agents
    GARCIA-RUIZ, Almudena ; TABASCO, Raquel ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 36 (2013), Heft 2, S. 267-274
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Malolactic fermentation of wines with immobilised lactic acid bacteria ― Influence of concentration, type of support material and storage conditions
    GENISHEVA, Z ; MUSSATTO, S. I ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 138 (2013), Heft 2-3, S. 1510-1514
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Prevalent lactic acid bacteria in cider cellars and efficiency of Oenococcus oeni strains
    SANCHEZ, Ainoa ; COTON, Monika ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 32 (2012), Heft 1, S. 32-37
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Assessment of the genetic polymorphism and biogenic amine production of indigenous Oenococcus oeni strains isolated from Greek red wines
    PRAMATEFTAKI, P. V ; METAFA, M ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 29 (2012), Heft 1, S. 113-120
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Malolactic fermentation of Tempranillo wine: contribution of the lactic acid bacteria inoculation to sensory quality and chemical composition
    LOPEZ, Rosa ; LOPEZ-ALFARO, Isabel ; et al.
    In: International journal of food science & technology, Jg. 46 (2011), Heft 11, S. 2373-2381
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Kinetics of sugars, organic acids and acetaldehyde during simultaneous yeast-bacterial fermentations of white wine at different pH values
    WEI, PAN ; JUSSIER, Delphine ; et al.
    In: Food research international, Jg. 44 (2011), Heft 3, S. 660-666
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Multigenic expression analysis as an approach to understanding the behaviour of Oenococcus oeni in wine-like conditions
    OLGUIN, Nair ; BORDONS, Albert ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 144 (2010), Heft 1, S. 88-95
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Selection of autochthonous Oenococcus oeni strains according to their oenological properties and vinification results
    RUIZ, Patricia ; IZQUIERDO, Pedro Miguel ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 137 (2010), Heft 2-3, S. 230-235
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Population dynamics of lactic acid bacteria during spontaneous malolactic fermentation in industrial cider
    SANCHEZ, Ainoa ; RODRIGUEZ, Raquel ; et al.
    In: Food research international, Jg. 43 (2010), Heft 8, S. 2101-2107
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Influence of freeze-drying conditions on survival of Oenococcus oeni for malolactic fermentation
    GUOQUN, ZHAO ; GUI, ZHANG
    In: International journal of food microbiology, Jg. 135 (2009), Heft 1, S. 64-67
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Determination of the essential nutrient requirements of wine-related bacteria from the genera Oenococcus and Lacrobacillus
    TERRADE, Nicolas ; MIRA DE ORDUNA, Ramón
    In: International journal of food microbiology, Jg. 133 (2009), Heft 1-2, S. 8-13
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Intraspecific genetic diversity of lactic acid bacteria from malolactic fermentation of Cencibel wines as derived from combined analysis of RAPD-PCR and PFGE patterns
    RUIZ, Patricia ; IZQUIERDO, Pedro Miguel ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 25 (2008), Heft 7, S. 942-948
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Genotyping by Amplified Fragment Length Polymorphism and malate metabolism performances of indigenous Oenococcus oeni strains isolated from Primitive wine
    CAPPELLO, M. S ; STEFANI, D ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 127 (2008), Heft 3, S. 241-245
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Molecular analysis of Oenococcus oeni population dynamics and the effect of aeration and temperature during alcoholic fermentation on malolactic fermentation
    REGUANT, Cristina ; CARRETE, Ramon ; et al.
    In: International journal of food science & technology, Jg. 40 (2005), Heft 4, S. 451-459
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Saccharomyces cerevisiae-Oenococcus oeni interactions in wine: current knowledge and perspectives
    ALEXANDRE, Hervé ; COSTELLO, Peter J ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 93 (2004), Heft 2, S. 141-154
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Release of glycosidically bound flavour compounds of Chardonnay by Oenococcus oeni during malolactic fermentation
    D'INCECCO, Nadia ; BARTOWSKY, Eveline ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 21 (2004), Heft 3, S. 257-265
    academicJournal
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    Identification of lactic acid bacteria isolated from South African brandy base wines
    DU PLESSIS, H. W ; DICKS, L. M. T ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 91 (2004), Heft 1, S. 19-29
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Cambios inducidos por la fermentacion malolactica en vinos tintos Cencibel (Tempranillo) / Changes in Cencibel (Tempranillo) red wines following malolactic fermentation
    DIAZ-MAROTO, C ; GARCIA, E ; et al.
    In: Alimentaria, 2001, Heft 321, S. 143-151
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    The effects of freezing and freeze-drying of Oenococcus oeni upon induction of malolactic fermentation in red wine
    MAICAS, S ; PARDO, I ; et al.
    In: International journal of food science & technology, Jg. 35 (2000), Heft 1, S. 75-79
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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