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    Comparative metabolic profiling to investigate the contribution of O. oeni MLF starter cultures to red wine composition
    MALHERBE, Sulette ; TREDOUX, Andreas G. J ; et al.
    In: Journal of industrial microbiology & biotechnology, Jg. 39 (2012), Heft 3, S. 477-494
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    academicJournal
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    Microbial inactivation and MLF performances of Tempranillo Rioja wines treated with PEF after alcoholic fermentation
    López, Rosa ; Garde-Cerdán, Teresa ; et al.
    2018
    Online unknown
    Zugriff:
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    Volltext
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    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Malolactic Fermentation: The ABC’s of MLF
    Lerm, E. ; M. Du Toit ; et al.
    In: South African Journal of Enology & Viticulture, Jg. 31 (2016-12-01)
    Online unknown
    Zugriff:
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    一株降解生物胺乳酸菌用于葡萄酒苹果酸乳酸发酵的特性研究. (Chinese)
    潘思弋 ; 徐佳敏 ; et al.
    In: Food & Fermentation Industries, Jg. 49 (2023-12-15), Heft 24, S. 140-148
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Comparative metabolic profiling to investigate the contribution of O. oeni MLF starter cultures to red wine composition
    Malherbe, Sulette ; Nieuwoudt, Helene ; et al.
    In: Journal of industrial microbiologybiotechnology, Jg. 39 (2011-06-20), Heft 3
    Online unknown
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    Characterization of Oenococcus oeni and other lactic acid bacteria from the vine-wine ecosystem in Priorat
    Franquès Montserrat, Judith
    2018
    Online Hochschulschrift
    Zugriff:
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    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Investigation of the Volatile Composition of Pinotage Wines Fermented with Different Malolactic Starter Cultures Using Comprehensive Two-Dimensional Gas Chromatography Coupled to Time-of-Flight Mass Spectrometry (GC×GC-TOF-MS)
    VESTNER, Jochen ; MALHERBE, Sulette ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 59 (2011), Heft 24, S. 12732-12744
    academicJournal
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    Metabolomic Characterization of Malolactic Fermentation and Fermentative Behaviors of Wine Yeasts in Grape Wine
    SON, Hong-Seok ; HWANG, Geum-Sook ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 57 (2009), Heft 11, S. 4801-4809
    academicJournal
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    Malolactic fermentation in four varieties of sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.)
    TIITINEN, Katja ; VAHVASELKÄ, Marjatta ; et al.
    In: European food research & technology (Print), Jg. 224 (2007), Heft 6, S. 725-732
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Malolactic fermentation in sea buckthorn (Hippophaë rhamnoides L.) juice processing
    TIITINEN, Katja ; VAHVASELKÄ, Marjatta ; et al.
    In: European food research & technology (Print), Jg. 222 (2006), Heft 5-6, S. 686-691
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Effect of some weak acids and phytochemicals on malolactic fermentation by Streptococcus mutans
    Mai Phuong, Nguyen Thi ; Ha, Hoang Phuong ; et al.
    In: TAP CHI SINH HOC; Vol 35, No 3 (2013); 376-382 ; Academia Journal of Biology; Vol 35, 2013
    academicJournal
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    Starter cultures as biocontrol strategy to prevent Brettanomyces bruxellensis proliferation in wine
    Grieco, Francesco ; Russo, Pasquale ; et al.
    In: Applied Microbiology and Biotechnology, Jg. 102 (2017-11-01), Heft 2, S. 569-576
    Online unknown
    Zugriff:
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    Amino acids and biogenic amines during spontaneous malolactic fermentation in Tempranillo red wines
    IZQUIERDO CONAS, P. M ; GARCIA ROMERO, E ; et al.
    In: Wine: nutrients, bioactive non-nutrients and more, Jg. 21 (2008), Heft 8, S. 731-735
    academicJournal
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    Lactic Acid Bacteria in Wine: Technological Advances and Evaluation of Their Functional Role
    Virdis, Carla ; Sumby, Krista ; et al.
    In: Frontiers in Microbiology, Jg. 11 (2021-01-15)
    Online unknown
    Zugriff:
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    Identification of multiple-derived peptides produced by Saccharomyces cerevisiae involved in malolactic fermentation inhibition
    Nehme, Nancy ; Rizk, Ziad ; et al.
    In: FEMS Yeast Research, Jg. 18 (2018-07-25)
    Online unknown
    Zugriff:
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Changes in the aromatic composition of Tempranillo wines during spontaneous malolactic fermentation
    IZQUIERDO CANNAS, P. M ; GARCIA ROMERO, E ; et al.
    In: Wine: nutrients, bioactive non-nutrients and more, Jg. 21 (2008), Heft 8, S. 724-730
    academicJournal
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Evaluation of the Addition of Yeast Mannoprotein to Oenococcus oeni Starter Cultures to Improve Wine Malolactic Fermentation.
    Toraño, Paloma ; Gombau, Jordi ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 10 (2024), Heft 1, S. 52-64
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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