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    Contamination of Clostridium perfringens in soy sauce, and quantitative microbial risk assessment for C. perfringens through soy sauce consumption
    Choi, Yukyung ; Min Suk Rhee ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-04-01), Heft 4, S. 2139-2146
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    Effect of Zataria multiflora essential oil and potassium sorbate on inoculated Listeria monocytogenes , microbial and chemical quality of raw trout fillet during refrigerator storage
    Farahmand, Hamid ; Motavaf, Forough ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-26), S. 3015-3025
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    Addition of inulin to probiotic yogurt: Viability of probiotic bacteria (Bifidobacterium bifidum) and sensory characteristics
    Hammam, Ahmed R. A. ; Kamel, Dalia G. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-01), Heft 3, S. 1743-1749
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    Validation of brownie baking step for controlling Salmonella and Listeria monocytogenes
    Babb, Monipel ; Amninder Singh Sekhon ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021), Heft 3, S. 1574-1583
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    Occurrence of antibiotic‐resistant bacteria on hydroponically grown butterhead lettuce (Lactuca sativa var. capitata)
    Kongtip, Pornpimol ; Srichamnong, Warangkana ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021), Heft 3, S. 1460-1470
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    Fate of Methicillin‐resistant Staphylococcus aureus (MRSA) under simulated acidic conditions of the human stomach
    Requena, Teresa ; Capozzi, Loredana ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-09-01), Heft 9, S. 4739-4745
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    Effect of Auricularia auricula aqueous extract on survival of Lactobacillus acidophilus La‐5 and Bifidobacterium bifidum Bb‐12 and on sensorial and functional properties of synbiotic yogurt
    Gandomi, Hassan ; Rahmani, Fatemeh ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-01-20), S. 1254-1263
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    Microbial load and antibiotic resistance in raw beef preparations from northwest Spain
    González‐Gutiérrez, María ; García-Fernández, Camino ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2019-12-26), S. 777-785
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    Microbiological quality of traditional and improved kiln smoked catfish (Clarias gariepinus; Pisces; Clariidae) in Lake Chilwa Basin
    Katundu, Mangani ; Mpeketula, Placid ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 7 (2018-11-01), Heft 1, S. 281-286
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    Oregano powder substitution and shelf life in pork chorizo using Mexican oregano essential oil
    Gutiérrez-Soto, Guadalupe ; Hume, Michael E. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 6 (2018-05-15), S. 1254-1260
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    Assessment of mold contamination and physicochemical properties of crude palm oil sold in Jos, Nigeria
    Ugwu, Chinyere S. ; Paul Emenike Martins ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 5 (2016-06-01), Heft 2, S. 310-316
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    Lactobacillus casei relieves liver injury by regulating immunity and suppression of the enterogenic endotoxin‐induced inflammatory response in rats cotreated with alcohol and iron
    Han, Jianmin ; Li, Xuelong ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-08-11), S. 5391-5401
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    Rapid detection of Pseudomonas aeruginosa using a DNAzyme‐based sensor
    Lyu, Mingsheng ; Lu, Jing ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-06-01), Heft 7, S. 3873-3884
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    Assessment of (‐) epicatechin as natural additive for improving safety and functionality in fresh 'Piel de Sapo' melon juice
    Sonia González González ; Javier Sanz Gómez ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-01), Heft 6, S. 2925-2935
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    Effect ofZataria multifloraBoiss. essential oil, NaCl, acid, time, and temperature on the growth ofListeria monocytogenesstrains in broth and minced rainbow trout
    Hosseini, Setayesh ; Abdollahzadeh, Esmail ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-02-27), S. 2290-2298
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    Combined effects of Ziziphora clinopodioides essential oil and lysozyme to extend shelf life and control Listeria monocytogenes in Balkan‐style fresh sausage
    Khansavar, Farzaneh ; Afshin Akhondzadeh Basti ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-01-26), S. 1665-1675
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    Effects of grape and pomegranate waste extracts on poultry carcasses microbial, chemical, and sensory attributes in slaughterhouse
    Majid Javanmard Dakheli
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-10-01), Heft 10, S. 5622-5630
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    Functional quality evaluation and shelf life study of synbiotic yacon juice
    Tika Bahadur Karki ; Ojha, Pravin ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-03-01), Heft 3, S. 1546-1553
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    Lactobacillus plantarum KSFY06 on d‐galactose‐induced oxidation and aging in Kunming mice
    Zhou, Xianrong ; Li, Fang ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2019-12-01), Heft 1, S. 379-389
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    Enriched bovine IgG fraction prevents infections with Enterohaemorrhagic Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica serovar Enteritidis, and Mycobacterium avium
    Kirikae, Teruo ; Tada, Tatsuya ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 7 (2019-08-01), Heft 8, S. 2726-2730
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