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    Hydrolysis of glycosidically bound flavour compounds from oak wood by Oenococcus oeni
    BLOEM, Audrey ; LONVAUD-FUNEL, Aline ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 25 (2008), Heft 1, S. 99-104
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    A survey of glycosidase activities of commercial wine strains of Oenococcus oeni
    GRIMALDI, Antonio ; BARTOWSKY, Eveline ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 105 (2005), Heft 2, S. 233-244
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Indigenous lactic acid bacteria communities in alcoholic and malolactic fermentations of Tempranillo wines elaborated in ten wineries of La Rioja (Spain)
    GONZALEZ-ARENZANA, Lucía ; SANTAMARIA, Pilar ; et al.
    In: Food research international, Jg. 50 (2013), Heft 1, S. 438-445
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Genetic diversity of Oenoccoccus oeni isolated from wines treated with phenolic extracts as antimicrobial agents
    GARCIA-RUIZ, Almudena ; TABASCO, Raquel ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 36 (2013), Heft 2, S. 267-274
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Malolactic fermentation of wines with immobilised lactic acid bacteria ― Influence of concentration, type of support material and storage conditions
    GENISHEVA, Z ; MUSSATTO, S. I ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 138 (2013), Heft 2-3, S. 1510-1514
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    RNA fingerprinting analysis of Oenococcus oeni strains under wine conditions
    MARQUES, Ana Paula ; SAN ROMAO, Maria Vitória ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 31 (2012), Heft 2, S. 238-245
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Prevalent lactic acid bacteria in cider cellars and efficiency of Oenococcus oeni strains
    SANCHEZ, Ainoa ; COTON, Monika ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 32 (2012), Heft 1, S. 32-37
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Biogenic Amines and Ethyl Carbamate in Primitivo Wine: Survey of Their Concentrations in Commercial Products and Relationship with the Use of Malolactic Starter
    PATRIGNANI, F ; NDAGIJIMANA, M ; et al.
    In: Journal of food protection, Jg. 75 (2012), Heft 3, S. 591-596
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Assessment of the genetic polymorphism and biogenic amine production of indigenous Oenococcus oeni strains isolated from Greek red wines
    PRAMATEFTAKI, P. V ; METAFA, M ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 29 (2012), Heft 1, S. 113-120
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Malolactic fermentation of Tempranillo wine: contribution of the lactic acid bacteria inoculation to sensory quality and chemical composition
    LOPEZ, Rosa ; LOPEZ-ALFARO, Isabel ; et al.
    In: International journal of food science & technology, Jg. 46 (2011), Heft 11, S. 2373-2381
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Kinetics of sugars, organic acids and acetaldehyde during simultaneous yeast-bacterial fermentations of white wine at different pH values
    WEI, PAN ; JUSSIER, Delphine ; et al.
    In: Food research international, Jg. 44 (2011), Heft 3, S. 660-666
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Multigenic expression analysis as an approach to understanding the behaviour of Oenococcus oeni in wine-like conditions
    OLGUIN, Nair ; BORDONS, Albert ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 144 (2010), Heft 1, S. 88-95
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Selection of autochthonous Oenococcus oeni strains according to their oenological properties and vinification results
    RUIZ, Patricia ; IZQUIERDO, Pedro Miguel ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 137 (2010), Heft 2-3, S. 230-235
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Population dynamics of lactic acid bacteria during spontaneous malolactic fermentation in industrial cider
    SANCHEZ, Ainoa ; RODRIGUEZ, Raquel ; et al.
    In: Food research international, Jg. 43 (2010), Heft 8, S. 2101-2107
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Metabolomics Reveals Alterations in Both Primary and Secondary Metabolites by Wine Bacteria
    LEE, Jang-Eun ; HWANG, Geum-Sook ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 57 (2009), Heft 22, S. 10772-10783
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Influence of freeze-drying conditions on survival of Oenococcus oeni for malolactic fermentation
    GUOQUN, ZHAO ; GUI, ZHANG
    In: International journal of food microbiology, Jg. 135 (2009), Heft 1, S. 64-67
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Determination of the essential nutrient requirements of wine-related bacteria from the genera Oenococcus and Lacrobacillus
    TERRADE, Nicolas ; MIRA DE ORDUNA, Ramón
    In: International journal of food microbiology, Jg. 133 (2009), Heft 1-2, S. 8-13
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Characterization of Fermentative Behaviors of Lactic Acid Bacteria in Grape Wines through 1H NMR- and GC-Based Metabolic Profiling
    LEE, Jang-Eun ; HONG, Young-Shick ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 57 (2009), Heft 11, S. 4810-4817
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Intraspecific genetic diversity of lactic acid bacteria from malolactic fermentation of Cencibel wines as derived from combined analysis of RAPD-PCR and PFGE patterns
    RUIZ, Patricia ; IZQUIERDO, Pedro Miguel ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 25 (2008), Heft 7, S. 942-948
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Genotyping by Amplified Fragment Length Polymorphism and malate metabolism performances of indigenous Oenococcus oeni strains isolated from Primitive wine
    CAPPELLO, M. S ; STEFANI, D ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 127 (2008), Heft 3, S. 241-245
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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