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    Physicochemical and microbiological characterization of the sensory deviation responsible for the origin of the special sherry wines "palo cortado" type.
    Palacios, Victor ; Roldán, Ana ; et al.
    In: PLoS ONE, Jg. 13 (2018-12-12), Heft 12, S. 1-13
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Degradation of free and sulfur-dioxide-bound acetaldehyde by malolactic lactic acid bacteria in white wine.
    Osborne, J. P. ; Dubé Morneau, A. ; et al.
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 101 (2006-08-01), Heft 2, S. 474-479
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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    Impact of winemaking practices on arginine and citrulline metabolism during and after malolactic fermentation.
    Terrade, N. ; de Orduña, R. Mira
    In: Journal of Applied Microbiology, Jg. 101 (2006-08-01), Heft 2, S. 406-411
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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    Mapping the Physiological Response of Oenococcus oeni to Ethanol Stress Using an Extended Genome-Scale Metabolic Model
    Contreras, Angela ; Ribbeck, Magdalena ; et al.
    In: Frontiers in Microbiology, Jg. 9 (2018-03-01)
    Online academicJournal
    Zugriff:
    View record in DOAJ (Volltext)
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    Isolation and Characterization of High-Ethanol-Tolerance Lactic Acid Bacteria from Australian Wine
    Jin, Gang ; Jiranek, Vladimir ; et al.
    In: Foods; Volume 11; Issue 9; Pages: 1231, 2022-04-25
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
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    Experimental evolution forcing Oenococcus oeni acid tolerance highlights critical role of the citrate locus
    Julliat, Frédérique ; Eicher, Camille ; et al.
    In: Research in Microbiology, 2023-03-01, S. 104048-104048
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
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    Effect of malolactic fermentation by Pediococcus damnosus on the composition and sensory profile of Albarino and Caiño white wines
    JUEGA, M ; COSTANTINI, A ; et al.
    In: Journal of applied microbiology (Print), Jg. 116 (2014), Heft 3, S. 586-595
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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    Development of a New Method for Detection and Identification of Oenococcus oeni Bacteriophages Based on Endolysin Gene Sequence and Randomly Amplified Polymorphic DNA
    DORIA, Francesca ; NAPOLI, Chiara ; et al.
    In: Applied and environmental microbiology (Print), Jg. 79 (2013), Heft 16, S. 4799-4805
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Rapid enumeration of Oenococcus oeni during malolactic fermentation by flow cytometry
    BOUIX, M ; GHORBAL, S
    In: Journal of applied microbiology (Print), Jg. 114 (2013), Heft 4, S. 1075-1081
    Online academicJournal
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    Genetic and phenotypic strain heterogeneity within a natural population of Oenococcus oeni from Amarone wine
    ZAPPAROLI, G ; FRACCHETTI, F ; et al.
    In: Journal of applied microbiology (Print), Jg. 113 (2012), Heft 5, S. 1087-1096
    Online academicJournal
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    Characterization of lactic acid bacteria from musts and wines of three consecutive vintages of Ribeira Sacra
    MESAS, J. M ; RODRIGUEZ, M. C ; et al.
    In: Letters in applied microbiology, Jg. 52 (2011), Heft 3, S. 258-268
    Online academicJournal
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    Molecular and biochemical diversity of Oenococcus oeni strains isolated during spontaneous malolactic fermentation of Malvasia Nera wine
    CAPPELLO, Maria Stella ; ZAPPAROLI, Giacomo ; et al.
    In: Systematic and applied microbiology (Print), Jg. 33 (2010), Heft 8, S. 461-467
    academicJournal
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    Development of a Sequence-Characterized Amplified Region Marker-Targeted Quantitative PCR Assay for Strain-Specific Detection of Oenococcus oeni during Wine Malolactic Fermentation
    SOLIERI, Lisa ; GIUDICI, Paolo
    In: Applied and environmental microbiology (Print), Jg. 76 (2010), Heft 23, S. 7765-7774
    Online academicJournal
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    Technological properties of Oenococcus oeni strains isolated from typical southern Italian wines
    CAPOZZI, V ; RUSSO, P ; et al.
    In: Letters in applied microbiology, Jg. 50 (2010), Heft 3, S. 327-334
    Online academicJournal
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    Requirement of the Lactobacillus casei MaeKR Two-Component System for L-Malic Acid Utilization via a Malic Enzyme Pathway
    LANDETE, José Maria ; GARCIA-HARO, Luisa ; et al.
    In: Applied and environmental microbiology (Print), Jg. 76 (2010), Heft 1, S. 84-95
    Online academicJournal
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    Characterization and technological properties of Oenococcus oeni strains from wine spontaneous malolactic fermentations: a framework for selection of new starter cultures
    SOLIERI, L ; GENOVA, F ; et al.
    In: Journal of applied microbiology (Print), Jg. 108 (2010), Heft 1, S. 285-298
    Online academicJournal
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    Activity of ethanol-stressed Oenococcus oeni cells : a flow cytometric approach
    DA SILVEIRA, M. G ; ABEE, T
    In: Journal of applied microbiology (Print), Jg. 106 (2009), Heft 5, S. 1690-1696
    Online academicJournal
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    Real-time PCR for characterizing the stress response of Oenococcus oeni in a wine-like medium
    BELTRAMO, Charlotte ; DESROCHE, Nicolas ; et al.
    In: Research in microbiology (Paris), Jg. 157 (2006), Heft 3, S. 267-274
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    Evolution of malolactic bacteria and biogenic amines during spontaneous malolactic fermentations in a Greek winery
    PRAMATEFTAKI, P. V ; METAFA, M ; et al.
    In: Letters in applied microbiology, Jg. 43 (2006), Heft 2, S. 155-160
    Online academicJournal
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    Methionine catabolism and production of volatile sulphur compounds by Œnococcus œni
    PRIPIS-NICOLAU, L ; DE REVEL, G ; et al.
    In: Journal of applied microbiology (Print), Jg. 96 (2004), Heft 5, S. 1176-1184
    Online academicJournal
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