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    Time and temperature abuse of milk in conditions representing a school cafeteria share table does not meaningfully reduce microbial quality.
    Pinto, G ; Reyes, GA ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 107 (2024-05-01), Heft 5, S. 2733-2747
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    Troubleshooting high laboratory pasteurization counts in organic raw milk requires characterization of dominant thermoduric bacteria, which includes nonsporeformers as well as sporeformers.
    Lee, RT ; Evanowski, RL ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 107 (2024-06-01), Heft 6, S. 3478-3491
    Online academicJournal
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    Development and deployment of a supply-chain digital tool to predict fluid-milk spoilage due to psychrotolerant sporeformers.
    Qian, C ; Murphy, SI ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 106 (2023-12-01), Heft 12, S. 8415-8433
    Online academicJournal
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    Microbacterium represents an emerging microorganism of concern in microfiltered extended shelf-life milk products.
    Lott, TT ; Martin, NH ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 106 (2023-12-01), Heft 12, S. 8434-8448
    Online academicJournal
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    Low-cost, on-farm intervention to reduce spores in bulk tank raw milk benefits producers, processors, and consumers.
    Evanowski, RL ; Murphy, SI ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 106 (2023-03-01), Heft 3, S. 1687-1694
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    Shelf-life storage temperature has a considerably larger effect than high-temperature, short-time pasteurization temperature on the growth of spore-forming bacteria in fluid milk.
    Lott, T.T. ; Wiedmann, M. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 106 (2023-06-01), Heft 6, S. 3838-3855
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    Monte Carlo simulation model predicts bactofugation can extend shelf-life of pasteurized fluid milk, even when raw milk with low spore counts is used as the incoming ingredient.
    Griep-Moyer, ER ; Trmčić, A ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 105 (2022-11-01), Heft 12, S. 9439-9449
    Online academicJournal
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    Saccharomyces cerevisiae improves rennet-induced gelation of ultra-high temperature milk.
    Wang, F ; Fan, W ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 105 (2022-08-01), Heft 8, S. 6578-6588
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    Effects of polymerized goat milk whey protein on physicochemical properties and microstructure of recombined goat milk yogurt.
    Tian, M ; Cheng, J ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 105 (2022-06-01), Heft 6, S. 4903-4914
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    Development of a Monte Carlo simulation model to predict pasteurized fluid milk spoilage due to post-pasteurization contamination with gram-negative bacteria.
    Lau, S ; Trmcic, A ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 105 (2022-03-01), Heft 3, S. 1978-1998
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    Lactose oxidase: An enzymatic approach to inhibit Listeria monocytogenes in milk.
    Flynn, BT ; Kozak, SM ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 104 (2021-10-01), Heft 10, S. 10594-10608
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    Application of E-nose technology combined with artificial neural network to predict total bacterial count in milk.
    Yang, Y ; Wei, L
    In: Journal of dairy science, Jg. 104 (2021-10-01), Heft 10, S. 10558-10565
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    A novel electrochemical immunosensor based on Fe3O4@graphene nanocomposite modified glassy carbon electrode for rapid detection of Salmonella in milk.
    Feng, Kaiwen ; Li, Ting ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 105 (2022-03-01), Heft 3, S. 2108-2118
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    Real-time recombinase-aided amplification with improved propidium monoazide for the rapid detection of viable Escherichia coli O157:H7 in milk.
    Mu, Dan ; Zhou, Donggen ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 105 (2022-02-01), Heft 2, S. 1028-1038
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    Determination and validation of D-values for Listeria monocytogenes and Shiga toxin–producing Escherichia coli in cheese milk.
    Engstrom, S.K. ; Mays, M.F. ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 104 (2021-12-01), Heft 12, S. 12332-12341
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    Antimicrobial effects of a bioactive glycolipid on spore-forming spoilage bacteria in milk.
    Sun, L ; Atkinson, K ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 104 (2021-04-01), Heft 4, S. 4002-4011
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    Lactose oxidase: Enzymatic control of Pseudomonas to delay age gelation in UHT milk.
    Rivera Flores, VK ; DeMarsh, TA ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 104 (2021-03-01), Heft 3, S. 2758-2772
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    Vancomycin-modified poly-l-lysine magnetic separation combined with multiplex polymerase chain reaction assay for efficient detection of Bacillus cereus in milk.
    Li, Q ; Xie, G ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 104 (2021-02-01), Heft 2, S. 1465-1473
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    Rapid detection of Salmonella in milk with a nuclear magnetic resonance biosensor based on a streptavidin-biotin system and a polyamidoamine-dendrimer-targeted gadolinium probe.
    Yang, T ; Wu, B ; et al.
    In: Journal of dairy science, Jg. 104 (2021-02-01), Heft 2, S. 1494-1503
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    A novel smartphone-based colorimetric aptasensor for on-site detection of Escherichia coli O157:H7 in milk.
    Yang, Tao ; Wang, Zhenghui ; et al.
    In: Journal of Dairy Science, Jg. 104 (2021-08-01), Heft 8, S. 8506-8516
    Online academicJournal
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