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    Microbial inactivation and MLF performances of Tempranillo Rioja wines treated with PEF after alcoholic fermentation.
    González-Arenzana, L ; López-Alfaro, I ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 269 (2018-03-23), S. 19-26
    academicJournal
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    Comparative metabolic profiling to investigate the contribution of O. oeni MLF starter cultures to red wine composition.
    Malherbe, S ; Tredoux, AG ; et al.
    In: Journal of industrial microbiology & biotechnology, Jg. 39 (2012-03-01), Heft 3, S. 477-94
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    The influence of different strains of Oenococcus oeni malolactic bacteria on profile of organic acids and phenolic compounds of red wine cultivars Rondo and Regent growing in a cold region.
    Wojdyło, A ; Samoticha, J ; et al.
    In: Journal of food science, Jg. 85 (2020-04-01), Heft 4, S. 1070-1081
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Succinic acid production by wine yeasts and the influence of GABA and glutamic acid.
    Torres-Guardado, R ; Rozès, N ; et al.
    In: International microbiology : the official journal of the Spanish Society for Microbiology, Jg. 27 (2024-04-01), Heft 2, S. 505-512
    Online academicJournal
    Zugriff:
    View record at Springer (Volltext)
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    Application of white wine lees for promoting lactic acid bacteria growth and malolactic fermentation in wine.
    Balmaseda, A ; Miot-Sertier, C ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 413 (2024-03-02), S. 110583
    academicJournal
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    The relationships between consumer liking, sensory and chemical attributes of Vitis vinifera L. cv. Pinotage wines elaborated with different Oenococcus oeni starter cultures.
    Malherbe, S ; Menichelli, E ; et al.
    In: Journal of the science of food and agriculture, Jg. 93 (2013-08-30), Heft 11, S. 2829-40
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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    Alcoholic fermentation drives the selection of Oenococcus oeni strains in wine but not in cider.
    Balmaseda, A ; Lorentzen, M ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 400 (2023-09-02), S. 110276
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Screening of Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii strains in relation to their effect on malolactic fermentation.
    Ruiz-de-Villa, C ; Poblet, M ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 112 (2023-06-01), S. 104212
    academicJournal
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    Malolactic fermentation of lactic acid bacteria isolated from southern Brazilian red wine.
    Miotto, SPS ; Fensterseifer, LC ; et al.
    In: World journal of microbiology & biotechnology, Jg. 39 (2023-05-19), Heft 8, S. 201
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Assessment of the lysogenic status in the lactic acid bacterium O. oeni during the spontaneous malolactic fermentation of red wines.
    Chaïb, A ; Claisse, O ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 103 (2022-05-01), S. 103947
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Influence of Kazachstania spp. on the chemical and sensory profile of red wines.
    Lin, MM ; Boss, PK ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 362 (2022-02-02), S. 109496
    academicJournal
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    Molecular adaptation response of Oenococcus oeni in non-Saccharomyces fermented wines: A comparative multi-omics approach.
    Balmaseda, A ; Rozès, N ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 362 (2022-02-02), S. 109490
    academicJournal
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    Analysis of Transcriptomic Response to SO <subscript>2</subscript> by Oenococcus oeni Growing in Continuous Culture.
    Onetto, CA ; Costello, PJ ; et al.
    In: Microbiology spectrum, Jg. 9 (2021-10-31), Heft 2, S. e0115421
    Online academicJournal
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    Wine aroma profile modification by Oenococcus oeni strains from Rioja Alavesa region: selection of potential malolactic starters.
    Diez-Ozaeta, I ; Lavilla, M ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 356 (2021-10-16), S. 109324
    academicJournal
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    Simulated lees of different yeast species modify the performance of malolactic fermentation by Oenococcus oeni in wine-like medium.
    Balmaseda, A ; Rozès, N ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 99 (2021-10-01), S. 103839
    academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    QTL mapping: an innovative method for investigating the genetic determinism of yeast-bacteria interactions in wine.
    Bartle, L ; Peltier, E ; et al.
    In: Applied microbiology and biotechnology, Jg. 105 (2021-06-01), Heft 12, S. 5053-5066
    Online academicJournal
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    Influences of acid and ethanol stresses on Oenococcus oeni SD-2a and its proteomic and transcriptional responses.
    Yang, K ; Dai, X ; et al.
    In: Journal of the science of food and agriculture, Jg. 101 (2021-05-01), Heft 7, S. 2892-2900
    Online academicJournal
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    Impact of changes in wine composition produced by non-Saccharomyces on malolactic fermentation.
    Balmaseda, A ; Rozès, N ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 337 (2021-01-16), S. 108954
    academicJournal
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    Effect of mixed fermentations with Starmerella bacillaris and Saccharomyces cerevisiae on management of malolactic fermentation.
    Russo, P ; Englezos, V ; et al.
    In: Food research international (Ottawa, Ont.), Jg. 134 (2020-08-01), S. 109246
    academicJournal
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    l-Malate (-2) Protonation State is Required for Efficient Decarboxylation to l-Lactate by the Malolactic Enzyme of Oenococcus oeni .
    Acevedo, W ; Cañón, P ; et al.
    In: Molecules (Basel, Switzerland), Jg. 25 (2020-07-28), Heft 15
    Online academicJournal
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