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    Microbial inactivation and MLF performances of Tempranillo Rioja wines treated with PEF after alcoholic fermentation
    López, Rosa ; Garde-Cerdán, Teresa ; et al.
    2018
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Comparative metabolic profiling to investigate the contribution of O. oeni MLF starter cultures to red wine composition
    Malherbe, Sulette ; Nieuwoudt, Helene ; et al.
    In: Journal of industrial microbiologybiotechnology, Jg. 39 (2011-06-20), Heft 3
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Identification of multiple-derived peptides produced by Saccharomyces cerevisiae involved in malolactic fermentation inhibition
    Nehme, Nancy ; Rizk, Ziad ; et al.
    In: FEMS Yeast Research, Jg. 18 (2018-07-25)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    The influence of different strains of Oenococcus oeni malolactic bacteria on profile of organic acids and phenolic compounds of red wine cultivars Rondo and Regent growing in a cold region
    Chmielewska, Joanna ; Wojdyło, Aneta ; et al.
    In: Journal of Food Science, Jg. 85 (2020-03-03), S. 1070-1081
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Use of fumaric acid to control pH and inhibit malolactic fermentation in wines
    Song, Chenli ; Loira, Iris ; et al.
    In: Food Additives & Contaminants: Part A, Jg. 37 (2019-11-07), S. 228-238
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Simulated lees of different yeast species modify the performance of malolactic fermentation by Oenococcus oeni in wine-like medium
    Rozès, Nicolas ; Reguant, Cristina ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 99 (2020-12-12)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Wine aroma profile modification by Oenococcus oeni strains from Rioja Alavesa region: selection of potential malolactic starters
    Diez-Ozaeta, Iñaki ; Lavilla, María ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 356 (2020-10-27)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Influences of acid and ethanol stresses on Oenococcus oeni SD-2a and its proteomic and transcriptional responses
    Dai, Xianjun ; Zhang, Guoqiang ; et al.
    In: Journal of the science of food and agricultureREFERENCES, Jg. 101 (2020-10-26), Heft 7
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Impact of changes in wine composition produced by non-Saccharomyces on malolactic fermentation
    Balmaseda, Aitor ; Bordons, Albert ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 337 (2020-05-21)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Effect of Saccharomyces cerevisiae, Torulaspora delbrueckii and malolactic fermentation on fermentation kinetics and sensory property of black raspberry wines
    Li, Huamin ; Zhang, Sicheng ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 91 (2019-11-06)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Heterologous expression of ctsR from Oenococcus oeni enhances the acid-ethanol resistance of Lactobacillus plantarum
    Peng, Shuai ; Yuan, Lin ; et al.
    In: FEMS Microbiology Letters, Jg. 366 (2019-08-01)
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Combinatorial analysis of population dynamics, metabolite levels and malolactic fermentation in Saccharomyces cerevisiae/ Lachancea thermotolerans mixed fermentations
    Fairbairn, Samantha ; Engelbrecht, L. ; et al.
    In: Food Microbiology, Jg. 96 (2021-06-01), S. 103712-103712
    Online unknown
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    Lowering histamine formation in a red Ribera del Duero wine (Spain) by using an indigenous O. oeni strain as a malolactic starter
    Calvo, Almudena ; Berbegal, Carmen ; et al.
    In: International Journal of Food Microbiology, Jg. 244 (2017-03-01), S. 11-18
    Online unknown
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    Influence of sugars and pH on the citrate metabolism of different lactic acid bacteria strains in a synthetic wine matrix
    Pretorius, N. ; M. Du Toit ; et al.
    In: Journal of applied microbiologyReferences, Jg. 127 (2019-05-22), Heft 5
    Online unknown
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    Effect of mixed species alcoholic fermentation on growth and malolactic activity of lactic acid bacteria
    Englezos, Vasileios ; Blanco, Pilar ; et al.
    2019
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Effect of stressful malolactic fermentation conditions on the operational and chemical stability of silica-alginate encapsulated Oenococcus oeni
    José Manuel Rodríguez-Nogales ; Vila-Crespo, Josefina ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 276 (2018-07-05)
    Online unknown
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    Evaluating the effect of using non-Saccharomyces on Oenococcus oeni and wine malolactic fermentation
    Reguant, Cristina ; Ferrando, Núria ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 138 (2020-12-01), S. 109779-109779
    Online unknown
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Influence of must yeast-assimilable nitrogen content on fruity aroma variation during malolactic fermentation in red wine
    Barbe, Jean-Christophe ; Moine, Virginie ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 135 (2020-09-01), S. 109294-109294
    Online unknown
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    Effect of mixed fermentations with Starmerella bacillaris and Saccharomyces cerevisiae on management of malolactic fermentation
    Russo, Pasquale ; Luca Simone Cocolin ; et al.
    In: Food Research International, Jg. 134 (2020-08-01), S. 109246-109246
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Transformation of chemical constituents of lychee wine by simultaneous alcoholic and malolactic fermentations
    Liu, Shao-Quan ; Chen, Dai
    In: Food Chemistry, Jg. 196 (2016-04-01), S. 988-995
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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