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    Contamination of Clostridium perfringens in soy sauce, and quantitative microbial risk assessment for C. perfringens through soy sauce consumption
    Choi, Yukyung ; Min Suk Rhee ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-04-01), Heft 4, S. 2139-2146
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    Addition of inulin to probiotic yogurt: Viability of probiotic bacteria (Bifidobacterium bifidum) and sensory characteristics
    Hammam, Ahmed R. A. ; Kamel, Dalia G. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-01), Heft 3, S. 1743-1749
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    Probiotic yogurt supplemented with nanopowdered eggshell: Shelf‐life stability, physicochemical, and sensory characteristics
    Aly A Othman ; Osman, Dina M. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-03-01), Heft 3, S. 1736-1742
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    Validation of brownie baking step for controlling Salmonella and Listeria monocytogenes
    Babb, Monipel ; Amninder Singh Sekhon ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021), Heft 3, S. 1574-1583
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    Occurrence of antibiotic‐resistant bacteria on hydroponically grown butterhead lettuce (Lactuca sativa var. capitata)
    Kongtip, Pornpimol ; Srichamnong, Warangkana ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021), Heft 3, S. 1460-1470
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    A preliminary study on the quality of street vended foods around a university in Kunming, China
    Kan, Huan ; Wang, Zhenxing ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-10-24), S. 6670-6679
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    Kinetics and modeling of growth and lactic acid production in Gundruk, a Himalayan fermented vegetable dish
    Ghimire, Arjun ; Ajit Kumar Sah ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-10-01), Heft 10, S. 5591-5600
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    Quality evaluation of living and postmortem Chinese mitten crabs (Eriocheir sinensis)
    Wang, Xichang ; Shi, Wenzheng ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-05-01), Heft 5, S. 2327-2340
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    Application of antagonistBacillus amyloliquefaciensNCPSJ7 againstBotrytis cinereain postharvest Red Globe grapes
    Zhou, Qingxin ; Fu, Maorun ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-02-07), S. 1499-1508
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    Effect of Auricularia auricula aqueous extract on survival of Lactobacillus acidophilus La‐5 and Bifidobacterium bifidum Bb‐12 and on sensorial and functional properties of synbiotic yogurt
    Faraki, Azita ; Noori, Negin ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020), Heft 2, S. 1254-1263
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    Microbial load and antibiotic resistance in raw beef preparations from northwest Spain
    González‐Gutiérrez, María ; García-Fernández, Camino ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2019-12-26), S. 777-785
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    Microbiological quality of traditional and improved kiln smoked catfish (Clarias gariepinus; Pisces; Clariidae) in Lake Chilwa Basin
    Katundu, Mangani ; Mpeketula, Placid ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 7 (2018-11-01), Heft 1, S. 281-286
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    Oregano powder substitution and shelf life in pork chorizo using Mexican oregano essential oil
    Gutiérrez-Soto, Guadalupe ; Hume, Michael E. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 6 (2018-05-15), S. 1254-1260
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    Influence of physicochemical parameters on storage stability: Microbiological quality of fresh unpasteurized fruit juices
    Nakavuma, Jesca L. ; Julius Maina Mathara ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 5 (2017-08-01), Heft 6, S. 1098-1105
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    Application of starter cultures in the production ofEnturire- a traditional sorghum-based alcoholic beverage
    Ntaate, Denis ; Byakika, Stellah ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 5 (2016-10-25), S. 609-616
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    Effects of maturity stage and lactic acid bacteria on the fermentation quality and aerobic stability of Siberian wildrye silage
    Bai, Shiqie ; Shen, Yixin ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 4 (2016-06-21), S. 664-670
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    Assessment of mold contamination and physicochemical properties of crude palm oil sold in Jos, Nigeria
    Ugwu, Chinyere S. ; Paul Emenike Martins ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 5 (2016-06-01), Heft 2, S. 310-316
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    Development of cereal‐based functional food using cereal‐mix substrate fermented with probiotic strain – Pichia kudriavzevii OG32
    Agrawal, Renu ; Sanni, Abiodun I. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 3 (2015-04-01), Heft 6, S. 486-494
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    Effect of packaging materials on the chemical composition and microbiological quality of edible mushroom (Pleurotus ostreatus) grown on cassava peels
    Asagbra, Yemisi ; Tomlins, Keith I. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 3 (2015-03-12), S. 284-291
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    Shelf life of air and modified atmosphere‐packaged fresh tilapia ( <scp>O</scp> reochromis niloticus ) fillets stored under chilled and superchilled conditions
    Sveinsdóttir, Kolbrún ; Odoli Ogombe Cyprian ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 1 (2012-12-26), S. 130-140
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