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    Exploration of the shelf-life difference between chilled beef and pork with similar initial levels of bacterial contamination.
    Sun, G ; Yang, J ; et al.
    In: Meat science, Jg. 213 (2024-07-01), S. 109480
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Characterization and interactions of spoilage of Pseudomonas fragi C6 and Brochothrix thermosphacta S5 in chilled pork based on LC-MS/MS and screening of potential spoilage biomarkers.
    Zhou, Z ; Ren, F ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 444 (2024-06-30), S. 138562
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Antibacterial activity of juglone @ chitosan nanoemulsion against Staphylococcus aureus and its effect on pork shelf life.
    Wan, Y ; Wang, T ; et al.
    In: International journal of biological macromolecules, Jg. 253 (2023-12-31), Heft Pt 5, S. 127273
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Development of functional, sustainable pullulan-sodium alginate-based films by incorporating essential oil microemulsion for chilled pork preservation.
    Wei, Z ; Huang, L ; et al.
    In: International journal of biological macromolecules, Jg. 253 (2023-12-31), Heft Pt 6, S. 127257
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    pH-responsive double-layer film based on chitosan/curcumin-β-cyclodextrin complex/cinnamaldehyde and zein/alizarin for pork freshness monitoring and maintaining.
    Lin, W ; Zhang, Y ; et al.
    In: Food research international (Ottawa, Ont.), Jg. 173 (2023-11-01), Heft Pt 2, S. 113460
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of chitosan-gelatine edible coating containing nano-encapsulated clove ethanol extract on cold storage of chilled pork.
    Lv, Y ; Deng, Y ; et al.
    In: Meat science, Jg. 204 (2023-10-01), S. 109288
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Fabrication and characterization of polyvinyl alcohol/sodium alginate/zein/ chitosan bilayer film for dynamic visualization of pork quality.
    Zhang, J ; Huang, X ; et al.
    In: International journal of biological macromolecules, Jg. 243 (2023-07-15), S. 125065
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Chitosan-based packaging films with an integrated antimicrobial peptide: Characterization, in vitro release and application to fresh pork preservation.
    Luo, X ; Peng, Y ; et al.
    In: International journal of biological macromolecules, Jg. 231 (2023-03-15), S. 123209
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    A novel method for real-time prediction of the shelf life of pork at different storage temperatures using front-face fluorescence excitation-emission matrices.
    Liu, H ; Zhu, W ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 398 (2023), S. 133795
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    UV-fluorescence imaging for real-time non-destructive monitoring of pork freshness.
    Zhuang, Q ; Peng, Y ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 396 (2022-12-01), S. 133673
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    An Intelligent Detector for Sensing Pork Freshness In Situ Based on a Multispectral Technique.
    Zou, W ; Peng, Y ; et al.
    In: Biosensors, Jg. 12 (2022-11-10), Heft 11
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Effect of tannic acid-grafted chitosan coating on the quality of fresh pork slices during cold storage.
    Zhang, H ; Li, X ; et al.
    In: Meat science, Jg. 188 (2022-06-01), S. 108779
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Photodynamic Effect of Riboflavin on Chitosan Coatings and the Application in Pork Preservation.
    Pei, J ; Zhu, S ; et al.
    In: Molecules (Basel, Switzerland), Jg. 27 (2022-02-17), Heft 4
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Fabrication and characterization of chitosan nanoemulsions loading thymol or thyme essential oil for the preservation of refrigerated pork.
    Liu, T ; Liu, L
    In: International journal of biological macromolecules, Jg. 162 (2020-11-01), S. 1509-1515
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of sodium alginate and carboxymethyl cellulose edible coating with epigallocatechin gallate on quality and shelf life of fresh pork.
    Ruan, C ; Zhang, Y ; et al.
    In: International journal of biological macromolecules, Jg. 141 (2019-12-01), S. 178-184
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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