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    Review on the potential technologies for aromas recovery from food industry flue gas
    Wylock, Christophe ; Elloundou Mballa, Pierre Patrick ; et al.
    In: Trends in Food Science and Technology, 46 (1), 68-74 (2015, 2015
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Heating effects on some quality characteristics of date seed oil
    Besbes, Souhail ; Blecker, Christophe ; et al.
    In: Food Chemistry, 91 (3), 469-476 (2005, 2005
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Influence of the ripening stage and the lyophilization of wild cardoon flowers on their chemical composition, enzymatic activities of extracts and technological properties of cheese curds
    Ben Amira, Amal ; Blecker, Christophe ; et al.
    In: Food Chemistry, 245, 919-925 (2018, 2018
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Effect of extraction pH on techno-functional properties of crude extracts from wild cardoon (Cynara cardunculus L.) flowers
    Ben Amira, Amal ; Makhlouf, Ines ; et al.
    In: Food Chemistry, 225, 258-266 (2017-01-10, 2017
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Technological properties of milk gels produced by chymosin and wild cardoon rennet optimized by response surface methodology
    Ben Amira, Amal ; Mokni, Abir ; et al.
    In: Food Chemistry, 237, 150-158 (2017-05-19, 2017
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Air-water interfacial properties of enzymatically hydrolyzed wheat gluten in the presence of sucrose
    Wouters, Arno G.B. ; Fierens, Ellen ; et al.
    In: Food Hydrocolloids (73), 284-294 (2017-07-14, 2017
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Foam fractionation as a tool to study the air-water interfacestructure-function relationship of wheat gluten hydrolysates
    Wouters, Arno G.B. ; Rombouts, Ine ; et al.
    In: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 151, 295-303 (2017, 2017
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Morphological, structural and functional properties of starch granules extracted from the tubers and seeds of Sphenostylis stenocarpa
    Malumba Kamba, Paul ; Doran, Lynn ; et al.
    In: Carbohydrate Polymers, 178, 286-294 (2017-09-06, 2017
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    In situ analysis of lipid oxidation in oilseedbased food products using near-infrared spectroscopy and chemometrics: The sunflower kernel paste (tahini) example
    Mureșan ; Danthine, Sabine ; et al.
    In: Talanta, 155, 336-346 (2016-04-19, 2016
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Interfacial activities of milk total proteose-peptone: contribution and miscibility of nonhydrophobic and hydrophobic fractions
    Karamoko, Gaoussou ; Renaville, Robert ; et al.
    In: International Dairy Journal, 62, 29-36 (2016, 2016
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Effect of ultrafiltration process on physico-chemical, rheological, microstructure and thermal properties of syrups from male and female date palm saps
    Makhlouf-Gafsi, Ines ; Baklouti, Samia ; et al.
    In: Food Chemistry, 203, 175-182 (2016-02-10, 2016
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Airewater interfacial properties of enzymatic wheat gluten hydrolyzates determine their foaming behavior
    Wouters, Arno G.B. ; Rombouts, Ine ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, 55, 155-162 (2016, 2016
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Phenolic profile, antibacterial and cytotoxic properties of second grade date extract from Tunisian cultivars (Phoenix dactylifera L.)
    Kchaou, Wissal ; Abbès, Fatma ; et al.
    In: Food Chemistry (194), 1048-1055 (2016, 2016
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Reassessment of the acrylamide risk: Belgium as a case-study
    Claes, Wendie ; De Meulenaer, Bruno ; et al.
    In: Food Control, 59, 628-635 (2016, 2016
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Effect of drying methods on physico-chemical and functional properties of chickpea protein concentrates
    Ghribi, Abir Mokni ; Maklouf Gafsi, Ines ; et al.
    In: Journal of Food Engineering, 165, 179-188 (2015-06-11, 2015
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Interactions of lipases with milk fat globule membrane monolayers using a Langmuir film balance
    Danthine, Sabine ; Blecker, Christophe
    In: International Dairy Journal, 35 (1), 81-87 (2014, 2014
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Influence of a commercial monoacylglycerol on the crystallization mechanism of palm oil as compared to its pure constituents
    Verstringe, Stefanie ; Danthine, Sabine ; et al.
    In: Food Research International, 62, 694-700 (2014-04-29, 2014
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Impact of extraction procedures on the chemical, rheological and textural properties of ulvan from Ulva lactuca of Tunisia coast
    Yaich, Hela ; Garna, Haikel ; et al.
    In: Food Hydrocolloids (40), 53-63 (2014-02-05, 2014
    academicJournal
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Improving halva quality with dietary fibres of sesame seed coats and date pulp, enriched with emulsifier
    Elleuch, Mohamed ; Bedigian, Dorothea ; et al.
    In: Food Chemistry, 145, 765-771 (2014-02-15, 2014
    academicJournal
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Impact of purification and fractionation process on the chemical structure and physical properties of locust bean gum
    Gillet, Sébastien ; Blecker, Christophe ; et al.
    In: Carbohydrate Polymers (2014, 2014
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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