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    Shelf life extending of probiotic beef patties with polylactic acid‐ajwain essential oil films and stress effects on Bacillus coagulans.
    Babolanimogadam, Nima ; Akhondzadeh Basti, Afshin ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 89 (2024-02-01), Heft 2, S. 866-880
    Online academicJournal
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    In vitro antioxidative activity of Fritillaria cirrhosa D. Don straw ethanolic extract and its effect on lipid, protein oxidation, and quality of Chinese‐style sausage.
    Yang, Yixi ; Zhang, Yuxuan ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 88 (2023-11-01), Heft 11, S. 4745-4772
    Online academicJournal
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    Identification and Quantification of Volatile Chemical Spoilage Indexes Associated with Bacterial Growth Dynamics in Aerobically Stored Chicken.
    Mikš‐Krajnik, Marta ; Yoon, Yong‐Jin ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 81 (2016-08-01), Heft 8, S. M2006- (9S.)
    Online academicJournal
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    Quality Properties, Fatty Acids, and Biogenic Amines Profile of Fresh Tilapia Stored in Ice.
    Kulawik, Piotr ; Özoğul, Fatih ; et al.
    In: Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.), Jg. 78 (2013-07-01), Heft 7, S. S1063- (6S.)
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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sm 576 - 768
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