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    고추냉이무(Armoracia rusticana)에서 추출한 Isothiocyanates (ITCs) 함유 Microcapsule의 명란젓갈 유통기한 연장 효과 : Effect of Microcapsule Entrapping Isothiocyanates (ITCs) Extracted from Horseradish Armoracia rusticana Root on Shelf-life Extension of Myeongran Jeotgal, a Korean Salted and Fermented Seafood
    권순성 / Soon-sung Kwon ; 김수진 / Su-jin Kim ; et al.
    In: 한국수산과학회지 / Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, Jg. 52 (2019-08-31), Heft 4, S. 349-357
    academicJournal
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    Effect of High Pressure Processing on the Microbiological Shelf-life of Beef Patties
    Cheigh, Chan-ick ; Kang, You-lee ; et al.
    In: 산업식품공학 / Food Engineering Progress, Jg. 22 (2018-05-30), Heft 2, S. 186-191
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    눈꽃동충하초(Paecilomyces japonica)를 첨가한 증편의 미생물학적 품질특성 및 저장성 : Effect of Paecilomyces japonica on the Microbiological Quality and Shelf-life of Jeungpyun
    박찬성 / Chan Sung Park ; 최미애 / Mi Ae Choi ; et al.
    In: 한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci), Jg. 20 (2004-12-30), Heft 6, S. 561-567
    academicJournal
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    매실(Prunus mume) 착즙액이 Yoghurt Starter의 산생성 및 증식에 미치는 영향 : Originals : The Effect of Maesil(Prunus mume) Extract on the Acid Production and Growth of Yoghurt Starter
    이은희 / Eun Hee Lee ; 남은숙 / Eun Sook Nam ; et al.
    In: 한국식품영양학회지 / THE KOREAN JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION, Jg. 15 (2002-03-30), Heft 1, S. 42-49
    academicJournal
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  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    Role of Organic Spices in the Preservation of Traditionally Fermented Kunun-zaki
    Williana ; Mokoshe, N. ; et al.
    In: 한국미생물·생명공학회지 / Microbiology and Biotechnology Letters, Jg. 49 (2021-06-30), Heft 2, S. 192-200
    academicJournal
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    회분식 고강도 광원 처리에 의한 막걸리의 품질 및 저장성에 관한 연구 : A Study of Quality and Shelf-Life of Korean Traditional Turbid Rice Wine (Takju) by Batch Intense Pulsed Light
    김병철 / Byeong Cheol Kim ; 김보라 / Bo Ra Kim ; et al.
    In: 산업식품공학 / Food Engineering Progress, Jg. 16 (2012-02-29), Heft 1, S. 58-63
    academicJournal
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    HACCP을 적용하여 김밥의 유통기한 설정 : Determining Kimbab Shelf-Life with a HACCP System
    이진향 / Jin Hyang Lee ; 배현주 / Hyun Joo Bae
    In: 한국식품조리과학회지 / Korean Journal of Food and Cookery Science (Korean J Food Cook Sci), Jg. 27 (2011-04-30), Heft 2, S. 61-71
    academicJournal
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  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    가열처리한 저염 멸치액젓의 저장 중 품질변화 : Quality Changes of Low-Salt Anchovy Sauce Treated by Heating during Storage
    박종혁 / Jong Hyuk Park ; 김상무 / Sang Moo Kim
    In: 한국수산과학회지 / Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, Jg. 38 (2005-04-30), Heft 2, S. 89-93
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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