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    Safety assessment of a proprietary fermented soybean solution, Symbiota®, as an ingredient for use in foods and dietary supplements: Non‐clinical studies and a randomized trial
    Hung, Chien‐Min ; Chu, Wen‐Cheng ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2346-2363
    Online academicJournal
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    Metagenomics reveals microbial communities and functional differences during chili pepper (Capsicum frutescens L.) natural fermentation: Effects of brines and containers
    Zhang, Shiyao ; Bao, Xi ; et al.
    In: Food Frontiers, Jg. 5 (2024-03-01), Heft 2, S. 753-770
    Online academicJournal
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    Identification of bioactive compounds and inhibitory effects of TNF‐α and COX‐2 in the extract from cultured three‐spot seahorse (H. trimaculatus)
    Chen, Yung‐Husan ; Chang, Yu‐Wei ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-02-01), Heft 2, S. 1095-1104
    Online academicJournal
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    Attenuative effects of collagen peptide from milkfish (Chanos chanos) scales on ovariectomy‐induced osteoporosis
    Chuu, Jiunn‐Jye ; Lu, Jeng‐Wei ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024), Heft 1, S. 116-130
    Online academicJournal
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    A high‐performance method for quantitation of aflatoxins B1, B2, G1, G2: Full validation for raisin, peanut matrices, and survey of related products at Ho Chi Minh City
    Thanh Duy Nguyen ; Thuy Ngan Ha Nguyen ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-10-01), Heft 10, S. 6509-6521
    Online academicJournal
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    Dual‐mode biosensing platform for ultrasensitive Salmonella detection based on cascaded signal amplification coupled with DNA‐functionalized Ag2S NPs@PB
    Jiao, Jing‐bo ; Kang, Qing ; et al.
    In: Food Frontiers, Jg. 4 (2023-09-01), Heft 3, S. 1472-1481
    Online academicJournal
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    Functional, antioxidant, and sensory properties of mixed‐fruit (pitaya, watermelon, and mint) and pitaya wines
    Hu, Tsung‐Ming ; Gavahian, Mohsen ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-06-01), Heft 6, S. 3442-3449
    Online academicJournal
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    The beneficial effects of alpha‐tocopherol on intestinal function and the expression of tight junction proteins in differentiated segments of the intestine in piglets
    Huang, Yanjun ; He, Caimei ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-02-01), Heft 2, S. 677-687
    Online academicJournal
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    Preventive effect of salmon sperm DNA on acute carbon tetrachloride‐induced liver injury in mice through Nrf2/ARE and mitochondrial apoptosis pathway
    Huang, Xinyi ; Chu, Xu ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-02-01), Heft 2, S. 733-742
    Online academicJournal
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    Ultrasonic treatment of Dendrobium officinale polysaccharide enhances antioxidant and anti‐inflammatory activity in a mouse D‐galactose‐induced aging model
    Chu, Wenhui ; Wang, Pan ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-08-01), Heft 8, S. 2620-2630
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    Analyses on the pigment composition of different seed coat colors in adzuki bean
    Zhao, Pu ; Chu, Liwei ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-08-01), Heft 8, S. 2611-2619
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    Protective effects of 18β‐Glycyrrhetinic acid against myocardial infarction: Involvement of PI3K/Akt pathway activation and inhibiting Ca2+ influx via L‐type Ca2+ channels
    Chu, Sijie ; Wang, Weijie ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-12-01), Heft 12, S. 6831-6843
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    Zebrafish obesogenic test identifies anti‐adipogenic fraction in Moringa oreifera leaf extracts
    Matsuoka, Izumi ; Hata, Kanae ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-04-01), Heft 4, S. 1248-1256
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    UHPLC‐QTOF/MS‐based comparative metabolomics in pectoralis major of fast‐ and slow‐growing chickens at market ages
    Zhang, Jian ; Cao, Jing ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 10 (2022-02-01), Heft 2, S. 487-498
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    Macronutrient content and fatty acid composition and their positional distribution in human breast milk from Zhejiang Province, China in different lactation periods
    He, Guanghua ; Li, Guipu ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-12-01), Heft 12, S. 6746-6761
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    Bracteanolide A abrogates oxidative stress‐induced cellular damage and protects against hepatic ischemia and reperfusion injury in rats
    Chao, Ting‐Yu ; Hsieh, Cheng‐Chu ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-09-01), Heft 9, S. 4758-4769
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    Safety assessment of HEA‐enriched Cordyceps cicadae mycelia on the central nervous system (CNS), cardiovascular system, and respiratory system in ICR male mice
    Fu, Hsin‐I ; Hsu, Jui‐Hsia ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-09-01), Heft 9, S. 4905-4915
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    10‐Gingerol alleviates hypoxia/reoxygenation‐induced cardiomyocyte injury through inhibition of the Wnt5a/Frizzled‐2 pathway
    Zheng, Bin ; Qi, Jiaying ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 9 (2021-07-01), Heft 7, S. 3917-3931
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    Bidens pilosa: Nutritional value and benefits for metabolic syndrome
    Kuo, Tien‐Fen ; Yang, Greta ; et al.
    In: Food Frontiers, Jg. 2 (2021-03-01), Heft 1, S. 32-45
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    Chemical and flavor profile changes of cocoa beans (Theobroma cacao L.) during primary fermentation
    Fang, Yiming ; Li, Rui ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 8 (2020-08-01), Heft 8, S. 4121-4133
    Online academicJournal
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