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49 Treffer

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    Investigation of the Volatile Composition of Pinotage Wines Fermented with Different Malolactic Starter Cultures Using Comprehensive Two-Dimensional Gas Chromatography Coupled to Time-of-Flight Mass Spectrometry (GC×GC-TOF-MS)
    VESTNER, Jochen ; MALHERBE, Sulette ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 59 (2011), Heft 24, S. 12732-12744
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Indigenous lactic acid bacteria communities in alcoholic and malolactic fermentations of Tempranillo wines elaborated in ten wineries of La Rioja (Spain)
    GONZALEZ-ARENZANA, Lucía ; SANTAMARIA, Pilar ; et al.
    In: Food research international, Jg. 50 (2013), Heft 1, S. 438-445
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Genetic diversity of Oenoccoccus oeni isolated from wines treated with phenolic extracts as antimicrobial agents
    GARCIA-RUIZ, Almudena ; TABASCO, Raquel ; et al.
    In: Food microbiology, Jg. 36 (2013), Heft 2, S. 267-274
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Evaluating the influence of maceration practices on biogenic amine formation in wine
    SMIT, Anita Y ; DU TOIT, Wessel J ; et al.
    In: Lebensmittel - Wissenschaft + Technologie, Jg. 53 (2013), Heft 1, S. 297-307
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Malolactic fermentation of wines with immobilised lactic acid bacteria ― Influence of concentration, type of support material and storage conditions
    GENISHEVA, Z ; MUSSATTO, S. I ; et al.
    In: Food chemistry, Jg. 138 (2013), Heft 2-3, S. 1510-1514
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Use of organo-silica immobilized bacteria produced in a pilot scale plant to induce malolactic fermentation in wines that contain lysozyme
    GUZZON, Raffaele ; CARTURAN, Giovanni ; et al.
    In: Annals of microbiology, Jg. 62 (2012), Heft 1, S. 381-390
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  7. Detailansicht für Treffer 7 öffnen
    Genetic and phenotypic strain heterogeneity within a natural population of Oenococcus oeni from Amarone wine
    ZAPPAROLI, G ; FRACCHETTI, F ; et al.
    In: Journal of applied microbiology (Print), Jg. 113 (2012), Heft 5, S. 1087-1096
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Development of a Quantitative PCR for Detection of Lactobacillus plantarum Starters During Wine Malolactic Fermentation
    CHO, Gyu-Sung ; KRAUSS, Sabrina ; et al.
    In: Journal of microbiology and biotechnology, Jg. 21 (2011), Heft 12, S. 1280-1286
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Malolactic fermentation of Tempranillo wine: contribution of the lactic acid bacteria inoculation to sensory quality and chemical composition
    LOPEZ, Rosa ; LOPEZ-ALFARO, Isabel ; et al.
    In: International journal of food science & technology, Jg. 46 (2011), Heft 11, S. 2373-2381
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Genomic variations of Oenococcus oeni strains and the potential to impact on malolactic fermentation and aroma compounds in wine
    BARTOWSKY, Eveline J ; BORNEMAN, Anthony R
    In: Applied microbiology and biotechnology, Jg. 92 (2011), Heft 3, S. 441-447
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Wie komme ich dran?
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    Characterization of lactic acid bacteria from musts and wines of three consecutive vintages of Ribeira Sacra
    MESAS, J. M ; RODRIGUEZ, M. C ; et al.
    In: Letters in applied microbiology, Jg. 52 (2011), Heft 3, S. 258-268
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Full Text Finder (Volltext)
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    Multigenic expression analysis as an approach to understanding the behaviour of Oenococcus oeni in wine-like conditions
    OLGUIN, Nair ; BORDONS, Albert ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 144 (2010), Heft 1, S. 88-95
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Molecular and biochemical diversity of Oenococcus oeni strains isolated during spontaneous malolactic fermentation of Malvasia Nera wine
    CAPPELLO, Maria Stella ; ZAPPAROLI, Giacomo ; et al.
    In: Systematic and applied microbiology (Print), Jg. 33 (2010), Heft 8, S. 461-467
    academicJournal
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Development of a Sequence-Characterized Amplified Region Marker-Targeted Quantitative PCR Assay for Strain-Specific Detection of Oenococcus oeni during Wine Malolactic Fermentation
    SOLIERI, Lisa ; GIUDICI, Paolo
    In: Applied and environmental microbiology (Print), Jg. 76 (2010), Heft 23, S. 7765-7774
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Selection of autochthonous Oenococcus oeni strains according to their oenological properties and vinification results
    RUIZ, Patricia ; IZQUIERDO, Pedro Miguel ; et al.
    In: International journal of food microbiology, Jg. 137 (2010), Heft 2-3, S. 230-235
    academicJournal
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Integrated multienzyme electrochemical biosensors for monitoring malolactic fermentation in wines
    GAMELLA, M ; CAMPUZANO, S ; et al.
    In: Talanta (Oxford), Jg. 81 (2010), Heft 3, S. 925-933
    academicJournal
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  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Characterization and technological properties of Oenococcus oeni strains from wine spontaneous malolactic fermentations: a framework for selection of new starter cultures
    SOLIERI, L ; GENOVA, F ; et al.
    In: Journal of applied microbiology (Print), Jg. 108 (2010), Heft 1, S. 285-298
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Evaluation of Lysozyme to Control Vinification Process and Histamine Production in Rioja Wines
    LOPEZ, Isabel ; SANTAMARIA, Pilar ; et al.
    In: Journal of microbiology and biotechnology, Jg. 19 (2009), Heft 9, S. 1005-1012
    academicJournal
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    Ecological study of lactic acid microbiota isolated from Tempranillo wines of Castilla-La Mancha
    MIGUEL IZQUIERDO CANAS, Pedro ; RUIZ PEREZ, Patricia ; et al.
    In: Journal of bioscience and bioengineering, Jg. 108 (2009), Heft 3, S. 220-224
    academicJournal
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    Determination of the essential nutrient requirements of wine-related bacteria from the genera Oenococcus and Lacrobacillus
    TERRADE, Nicolas ; MIRA DE ORDUNA, Ramón
    In: International journal of food microbiology, Jg. 133 (2009), Heft 1-2, S. 8-13
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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