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    Pıhtıya çiğ ve haşlanmış kişniş (Coriandrum sativum L.) katılarak üretilen beyaz peynirin kalitesi
    Kara, Tuğçe ; Özdemir, Salih ; et al.
    2016
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
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    Niğde'de satışa sunulan çiğ sütten yapılmış peynir örneklerinde lısterıa monocytogenes varlığının, serotip dağılımının ve antimikrobiyel dirençlilik profilinin belirlenmesi
    Karadal, Fulden ; Yıldırım, Yeliz ; et al.
    2013
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Çiğ süt mikroflorasının beyaz peynir kalitesine ve peynir altı suyu özelliklerine etkisi üzerine bir araştırma
    Öksüz, Ömer ; Demirci, Mehmet ; et al.
    1996
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Çiğ süt, pastörize süt ve beyaz peynirde üreyen bakterilerde beta-laktamaz araştırması
    Arslan, Seza ; Uraz, Güven ; et al.
    1994
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Termosonikasyon uygulanmış sütten üretilen beyaz peynirlerin yağ asidi, uçucu aroma bileşenleri ve tekstürel özelliklerinin belirlenmesi
    Yaşa, Merve ; Sert, Durmuş
    2018
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Determination of the combined effect of high hydrostatic pressure, medium heat and ultrasound applications on some physiochemical characteristics of white cheeses during storage
    Erol, Fadime ; Sert, Durmuş ; et al.
    2018
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Termosonikasyon uygulanmış sütten üretilen beyaz peynirlerin yağ asidi, uçucu aroma bileşenleri ve tekstürel özelliklerinin belirlenmesi ; Determination of fatty acids, volatile aroma compounds and textural properties of white pickled cheese made from thermo-sonicated milk
    Yaşa, Merve ; Sert, Durmuş
    2018
    Online Hochschulschrift
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Beyaz peynirlerin bazı fizikokimyasal özelliklerinde depolama sırasında meydana gelen değişimler üzerine süte yüksek hidrostatik basınç, orta ısı ve ultrasound uygulamasının kombine etkisinin belirlenmesi ; Determination of the combined effect of high hydrostatic pressure, medium heat and ultrasound applications on some physiochemical characteristics of white cheeses during storage
    Erol, Fadime ; Sert, Durmuş ; et al.
    2018
    Online Hochschulschrift
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Isolation of lactic acid bacteria and bacteriophages from different sources and their characterization
    Gümüştaş, Ayşen ; Akın, Ahmet ; et al.
    2015
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Listeria monocytogenes'in salamura beyaz peynir üretim hattında kontaminasyon kaynaklarının belirlenmesi ve PFGE metodu ile genotiplendirilmesi
    Telli, Nihat ; Güner, Ahmet ; et al.
    2012
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Farklı seviyelerde CO2 içeren sütten üretilen beyaz peynirin özellikleri
    Dertli, Enes ; Akın, Nihat ; et al.
    2008
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Farklı seviyelerde CO2 içeren sütten üretilen beyaz peynirin özellikleri ; The properties of white cheese that produced from different levels of CO2 added milk
    Dertli, Enes ; Akın, Nihat ; et al.
    2008
    Online Hochschulschrift
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Koyun sütünden işlenen beyaz peynirlerde inek sütü varlığını saptama düzeyinin belirlenmesi
    Şimşek, Bedia ; Uraz, Tümer ; et al.
    2003
    Online unknown
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    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Beyaz peynirin olgunlaşması sırasında farklı tuz konsantrasyonlarının tiramin oluşumuna etkisi
    Mehenktaş, Cesur ; Metin, Mustafa ; et al.
    1999
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Studies on the Changes of Total Bacteria, Coliforms and Yeast and Moulds in Milk Treated With Hydrogen Peroxide and its Products of Unsalted Curd, Ripened Cheese and Whey
    Uraz, Tümer ; Manav, Rengin ; et al.
    1996
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Sütlerde aflatoksin M1 oluşumu ve ürünlere geçişi üzerinde bir araştırma
    Bakirci, İhsan ; Akyüz, Nurhan ; et al.
    1995
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Beyaz peynir üretiminde nitrat-nitrit tuzlarının kullanılması ve kalıntı düzeyleri üzerine araştırmalar
    Bayraktar, Nurşen ; Ergün, Özer ; et al.
    1994
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Beyaz peynir sütüne uygulanan değişik pastörizasyon normlarının teleme ve peyniraltı suyu niteliklerine olan etkisi
    Osmanlioğlu, Muhammed Ayhan ; Yetişmeyen, Atilla ; et al.
    1994
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Beyaz peynir üretiminde farklı pastörizasyon düzeylerinin peynir niteliklerine olan etkisi
    Kaptan, Binnur ; Yetişmeyen, Atilla ; et al.
    1994
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Elazığ ilinde üretilen süt ve bayaz peynir örneklerinde listeria monocytogenes'in bulunuşu ve labaratuvarda üretilen beyaz peynirde canlı kalma süresinin araştırılması
    İnce(Keven), Fikret ; Özçelik, Sami ; et al.
    1993
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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