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573 Treffer

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    Microbial inactivation and MLF performances of Tempranillo Rioja wines treated with PEF after alcoholic fermentation
    López, Rosa ; Garde-Cerdán, Teresa ; et al.
    2018
    Online unknown
    Zugriff:
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    Volltext
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    Comparative metabolic profiling to investigate the contribution of O. oeni MLF starter cultures to red wine composition
    Malherbe, Sulette ; Nieuwoudt, Helene ; et al.
    In: Journal of industrial microbiologybiotechnology, Jg. 39 (2011-06-20), Heft 3
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    一株降解生物胺乳酸菌用于葡萄酒苹果酸乳酸发酵的特性研究. (Chinese)
    潘思弋 ; 徐佳敏 ; et al.
    In: Food & Fermentation Industries, Jg. 49 (2023-12-15), Heft 24, S. 140-148
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Investigation of the Volatile Composition of Pinotage Wines Fermented with Different Malolactic Starter Cultures Using Comprehensive Two-Dimensional Gas Chromatography Coupled to Time-of-Flight Mass Spectrometry (GC×GC-TOF-MS)
    VESTNER, Jochen ; MALHERBE, Sulette ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 59 (2011), Heft 24, S. 12732-12744
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Metabolomic Characterization of Malolactic Fermentation and Fermentative Behaviors of Wine Yeasts in Grape Wine
    SON, Hong-Seok ; HWANG, Geum-Sook ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 57 (2009), Heft 11, S. 4801-4809
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Starter cultures as biocontrol strategy to prevent Brettanomyces bruxellensis proliferation in wine
    Grieco, Francesco ; Russo, Pasquale ; et al.
    In: Applied Microbiology and Biotechnology, Jg. 102 (2017-11-01), Heft 2, S. 569-576
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Amino acids and biogenic amines during spontaneous malolactic fermentation in Tempranillo red wines
    IZQUIERDO CONAS, P. M ; GARCIA ROMERO, E ; et al.
    In: Wine: nutrients, bioactive non-nutrients and more, Jg. 21 (2008), Heft 8, S. 731-735
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Lactic Acid Bacteria in Wine: Technological Advances and Evaluation of Their Functional Role
    Virdis, Carla ; Sumby, Krista ; et al.
    In: Frontiers in Microbiology, Jg. 11 (2021-01-15)
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Changes in the aromatic composition of Tempranillo wines during spontaneous malolactic fermentation
    IZQUIERDO CANNAS, P. M ; GARCIA ROMERO, E ; et al.
    In: Wine: nutrients, bioactive non-nutrients and more, Jg. 21 (2008), Heft 8, S. 724-730
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Evaluation of the Addition of Yeast Mannoprotein to Oenococcus oeni Starter Cultures to Improve Wine Malolactic Fermentation.
    Toraño, Paloma ; Gombau, Jordi ; et al.
    In: Fermentation (Basel), Jg. 10 (2024), Heft 1, S. 52-64
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Changes in the composition of the lactic acid bacteria behavior and the diversity of oenococcus oeni isolated from red wines supplemented with selected grape phenolic compounds
    Collombel, Ingrid ; Campos, Francisco M. ; et al.
    In: Fermentation, Jg. 5 (2019-03-01), Heft 1
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    河西走廊产区酒球菌酯酶活性对葡萄酒酯类香气物质的影响.
    霞, 祝 ; 赵丹丹 ; et al.
    In: Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, Jg. 37 (2021), Heft 1, S. 315-322
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Whey permeate as a substrate for the production of freeze-dried Lactiplantibacillus plantarum to be used as a malolactic starter culture.
    Brizuela, Natalia Soledad ; Arnez-Arancibia, Marina ; et al.
    In: World Journal of Microbiology & Biotechnology, Jg. 37 (2021-07-01), Heft 7, S. 1-12
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    QTL mapping: an innovative method for investigating the genetic determinism of yeast-bacteria interactions in wine.
    Bartle, Louise ; Peltier, Emilien ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 105 (2021-06-15), Heft 12, S. 5053-5066
    Online academicJournal
    Zugriff:
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    Use of Fumaric Acid to Inhibit Malolactic Fermentation in Bottled Rioja Wines: Effect in pH and Volatile Acidity Control.
    Morata, Antonio ; Adell, Elena ; et al.
    In: Beverages, Jg. 9 (2023-03-01), Heft 1, S. 16-26
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Measures to improve wine malolactic fermentation.
    Sumby, Krista M. ; Bartle, Louise ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 103 (2019-03-01), Heft 5, S. 2033-2051
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    ADI pathway and histidine decarboxylation are reciprocally regulated in Lactobacillus hilgardii ISE 5211: proteomic evidence
    Jean Daniel Coïsson ; Pessione, Enrica ; et al.
    2011
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Characterization of malolactic fermentation by Lactiplantibacillus plantarum in red grape must.
    Balmaseda, Aitor ; Rozès, Nicolas ; et al.
    In: LWT - Food Science & Technology, Jg. 199 (2024-05-01), S. N.PAG
    Online academicJournal
    Zugriff:
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Application of directed evolution to develop ethanol tolerant Oenococcus oeni for more efficient malolactic fermentation.
    Betteridge, Alice L. ; Sumby, Krista M. ; et al.
    In: Applied Microbiology & Biotechnology, Jg. 102 (2018-01-15), Heft 2, S. 921-932
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext (PDF)
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    共发酵对蛇龙珠葡萄酒发酵动力学和香气成分的影响. (Chinese)
    赵现华 ; 李翠霞 ; et al.
    In: China Brewing, Jg. 38 (2019-07-01), Heft 7, S. 48-53
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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