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    14.7.4 Steamed Bun
    Suvendu, Bhattacharya
    In: Snack Foods - Processing and Technology; (2023)
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    Wie komme ich dran?
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    5.2.21 Steamed Meat Bun
    Suvendu, Bhattacharya
    In: Snack Foods - Processing and Technology; (2023)
    Online E-Book
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    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    10.2.4 Case 4: Dark Spots on Hotdog Buns
    St. Jeor Var L. de ; Kerr, Dow F.
    In: Food Forensics Handbook - Practice, Instrumentation, Case Studies; (2022)
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    Wie komme ich dran?
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    2.5.2 When We Changed Our Supply of Bun Spice We Were Using in Our Hot Cross Buns, We Experienced Problems with Slow Gassing in the Prover and Flowing of the Buns during Baking - What Can We Do to Avoid These Problems?
    Cauvain Stanley P.
    In: Baking Problems Solved (2nd Edition); (2017)
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    Wie komme ich dran?
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    Cinnamon buns, frosted (includes honey buns) NDB No. - 18964
    In: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28; (2017)
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    Wie komme ich dran?
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    8.7 We Stand Our Finished Choux Buns on U-Shaped Cardboard and Wrap Them in a Cellulose-Based Film - Recently, We Have Observed the Growth of Mould Colonies on the Products - Why is This?
    Cauvain Stanley P.
    In: Baking Problems Solved (2nd Edition); (2017)
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    Wie komme ich dran?
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    8.4 We are Getting a Grey-Green Colouration to Our Choux Buns - Can You Explain Why This Should Happen?
    Cauvain Stanley P.
    In: Baking Problems Solved (2nd Edition); (2017)
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    Wie komme ich dran?
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    8.3 Our Choux Buns Collapse during Baking - Can You Suggest Why This Happens?
    Cauvain Stanley P.
    In: Baking Problems Solved (2nd Edition); (2017)
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    Wie komme ich dran?
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    8.2 Why are Cream Buns Baked under Covers and Eclairs are Not?
    Cauvain Stanley P.
    In: Baking Problems Solved (2nd Edition); (2017)
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    Wie komme ich dran?
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    4.2.15 We Have Been Experimenting with Retarding Fruited Rolls and Buns - We Find That the Smaller Products are Quite Satisfactory but Loaves Made Using the Same Formulation and Baked...
    Cauvain Stanley P.
    In: Baking Problems Solved (2nd Edition); (2017)
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    4.2.11 While Reading about the Manufacture of Hamburger Buns, We See References to the pH and TTA of the Brew - What Do These Terms Mean? When are They Used and What is the Purpose of Controlling Them?
    Cauvain Stanley P.
    In: Baking Problems Solved (2nd Edition); (2017)
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    4.2.8 When We Cut Open Bread Rolls and Hamburger Buns which Have Been Stored in the Deep Freeze for a Period of Time, We Observe a White Ring Just inside the Crust which Has a Hard Eating Character - Where Does This Problem Come from?
    Cauvain Stanley P.
    In: Baking Problems Solved (2nd Edition); (2017)
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    4.2.7 We are Making a Fruited Bun Product and from Time to Time Experience Problems with the Product Flowing Out during Proof and Baking - Can You Identify the Cause and Suggest a Remedy?
    Cauvain Stanley P.
    In: Baking Problems Solved (2nd Edition); (2017)
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    4.2.6 Our Fruited Buns Frequently Collapse When They Leave the Oven - We Have Tried Baking Them for Longer but This Does Not Cure the Problem- Our Fruited Loaves Made with the Same Dough Do Not Have the Problem - Can You Advise?
    Cauvain Stanley P.
    In: Baking Problems Solved (2nd Edition); (2017)
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    4.1.32 Our Bread and Buns Prove to a Satisfactory Height in about 50 Minutes, but We Get no Additional Lift from the Products in the Oven...
    Cauvain Stanley P.
    In: Baking Problems Solved (2nd Edition); (2017)
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  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    PEPPERIDGE FARM, Hamburger Bun NDB No. - 28394
    In: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28; (2017)
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    PEPPERIDGE FARM, Hamburger Buns w/Sesame NDB No. - 28387
    In: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28; (2017)
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    PEPPERIDGE FARM, 100% Whole Wheat Hamburger Buns NDB No. - 28377
    In: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28; (2017)
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  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Fast foods, hamburger; single, regular patty; double decker bun with condiments and special sauce NDB No. - 21393
    In: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28; (2017)
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  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Fast foods, cheeseburger, double, regular patty and bun, with condiments NDB No. - 21094
    In: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28; (2017)
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