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    Exploring the potential human pathogenic bacteria in selected ready‐to‐eat leafy greens sold in Dhaka City, Bangladesh: Estimation of bacterial load and incidence
    Ferdous, Raihan ; Sultana, Nazneen ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-02-01), Heft 2, S. 1105-1118
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    Exploring the potential human pathogenic bacteria in selected ready‐to‐eat leafy greens sold in Dhaka City, Bangladesh: Estimation of bacterial load and incidence.
    Ferdous, Raihan ; Sultana, Nazneen ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-02-01), Heft 2, S. 1105-1118
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    The principal component analysis of key and significant features of the safety and nutritional value of Mahyaveh sauce.
    Ghayoomi, Hoda ; Edalatian Dovom, Mohammad Reza ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2896-2907
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    Effects of fermentation with different probiotics on the quality, isoflavone content, and flavor of okara beverages.
    Li, Yixue ; Song, Hong ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-04-01), Heft 4, S. 2619-2633
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    Identification of antibiotic‐resistant pathogens and virulence genes in Escherichia coli isolates from food samples in the Dhaka University campus of Bangladesh.
    Bakshi, Progati ; Bhowmik, Anindita ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-03-01), Heft 3, S. 1995-2002
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    The effect of aqueous extract of Arctium lappa root on the survival of Lactobacillus acidophilus La‐5 and Bifidobacterium bifidum Bb‐12 and sensorial and physicochemical properties of synbiotic yogurt.
    Vanaki, Elmira ; Kamkar, Abolfazl ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-03-01), Heft 3, S. 2182-2191
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    Potential use of cold plasma treatment for disinfection and quality preservation of grape inoculated with Botrytis cinerea.
    Khalaj, Ali ; Ahmadi, Ebrahim ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-03-01), Heft 3, S. 1818-1833
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    Aloe vera jelly dessert supplemented with Lactobacillus curvatus encapsulated in Plantago major mucilage and sodium alginate: Characterization of physicochemical, sensory properties and survivability against low pH, salt, heat, and cold storage.
    Sekhavatizadeh, Seyed Saeed ; Derakhshan, Maryam ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-05-01), Heft 5, S. 3377-3390
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    Development of a probiotic low‐fat set yogurt containing concentrated sweet pepper extract.
    Jooyandeh, Hossein ; Alizadeh Behbahani, Behrooz
    In: Food Science & Nutrition, 2024-03-15, S. 1-11
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    The effects of powdered drinks enriched with curcumin and probiotics on lipid profile and atherogenic indices in patients with metabolic syndrome: A randomized, double‐blinded, placebo‐controlled clinical trial.
    Mohammadi, Farzaneh ; Mohsenpour, Mohammad Ali ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024-02-01), Heft 2, S. 1257-1267
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    Improving the microbial quality and sensory properties of pasteurized sweet cream butter during refrigerated storage using chia seed ethanolic extract.
    Sadri‐Saeen, Zahra ; Khani, Mohammadreza ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 12 (2024), Heft 1, S. 564-573
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    Impact of sodium alginate‐based film loaded with resveratrol and thymol on the shelf life of cooked sausage and the inoculated Listeria monocytogenes.
    Hashemi, Mahsa ; Aminzare, Majid ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-12-01), Heft 12, S. 7855-7869
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    The effects of double gelatin containing chitosan nanoparticles–calcium alginate coatings on the stability of chicken breast meat.
    Safari, Rashid ; Yaghoubi, Milad ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-12-01), Heft 12, S. 7673-7685
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    Dieser Titel kann aus lizenzrechtlichen Gründen nur im Campusnetz oder nach Anmeldung angezeigt werden!
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    Value‐added probiotic development by high‐solid fermentation of sweet potato with Saccharomyces boulardii
    Campbell, Carmen ; Nanjundaswamy, Ananda K. ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 5 (2016-12-09), S. 633-638
    Online unknown
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    The effect of form and method of flavoring on microbiota of olive oil.
    Kacalova, Tereza ; Jarosova, Alzbeta ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-11-01), Heft 11, S. 7364-7372
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    In situ produced exopolysaccharides by Bacillus coagulansIBRC‐M 10807 and its effects on properties of whole wheat sourdough.
    Farajinejad, Zahra ; Mohtarami, Forogh ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-11-01), Heft 11, S. 7000-7012
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    Street‐vended grilled beef sausages as potential vehicles of bacterial and fungal pathogens: An exploratory survey in Ho, the capital city of the Volta Region of Ghana.
    Nkekesi, Banabas ; Amenya, Priscilla ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-11-01), Heft 11, S. 7013-7025
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    Effect of Aloe vera and carboxymethyl cellulose‐derived binary blend edible coating on the shelf life of fresh‐cut apple.
    Tosif, Mansuri M. ; Bains, Aarti ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-11-01), Heft 11, S. 6987-6999
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    Production of the probiotic dessert containing sprouted quinoa milk and evaluation of physicochemical and microbial properties during storage.
    Yarabbi, Hanieh ; Roshanak, Sahar ; et al.
    In: Food Science & Nutrition, Jg. 11 (2023-09-01), Heft 9, S. 5596-5608
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