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    Fabrication of polysaccharide-coated oleanolic acid-curcumin-coassembled nanoparticles (OA/Cur NPs): Enhancement of colloidal stability and water solubility
    Yan, Linlin ; Liu, Han ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 451 (2024-09-01)
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  2. Detailansicht für Treffer 2 öffnen
    Preservative effects of fish gelatin coating enriched with CUR/βCD emulsion on grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4 °C
    Sun, Xinyu ; Guo, Xiaoban ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 272 (2019-01-30), S. 643-652
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  3. Detailansicht für Treffer 3 öffnen
    Preservative effects of fish gelatin coating enriched with CUR/βCD emulsion on grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4 °C
    Wang, Jianhua ; Chen, Li ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 272 (2019), S. 643-652
    Online unknown
    Zugriff:
    View record in OpenAIRE (Volltext)
    Wie komme ich dran?
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    Hybridization of polyvinylpyrrolidone to a binary composite of curcumin/α-glucosyl stevia improves both oral absorption and photochemical stability of curcumin.
    Kadota, Kazunori ; Okamoto, Daiki ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 213 (2016-12-15), S. 668-674
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Polyglycerol fatty acid ester contributes to the improvement and maintenance of water solubility of amorphous curcumin by suppressing the intermolecular interaction and the diffusion rate of curcumin.
    Nagano, Kazuya ; Nakao, Tomohiro ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 437 (2024-03-31), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  6. Detailansicht für Treffer 6 öffnen
    Phase behavior of the gelation process of myofibrillar protein-curdlan blended system: Discussion based on rheology and gel properties.
    Zhang, Chang ; Chen, Lei ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 437 (2024-03-31), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Enhanced curcumin transportation across epithelial barrier by mucus-permeable soy protein nanoparticles-mediated dual transcytosis pathways.
    Yuan, Dan ; Li, Qi ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 437 (2024-03-30), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Smart nano-inks based on natural food colorant for screen-printing of dynamic shelf life of shrimp.
    Mehrzad, Atiyeh ; Verdian, Asma ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 447 (2024-07-30), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Improved light and ultraviolet stability of curcumin encapsulated in emulsion gels prepared with corn starch, OSA-starch and whey protein isolate.
    Zhan, Siyuan ; He, Mohe ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 446 (2024-07-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Fabrication and characterization of curcumin-loaded composite nanoparticles based on high-hydrostatic-pressure-treated zein and pectin: Interaction mechanism, stability, and bioaccessibility.
    Wang, Nan ; Fan, Hongxiu ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 446 (2024-07-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  11. Detailansicht für Treffer 11 öffnen
    Enhancing techno-functional attributes of plant protein and curcumin complexation: A comparative examination of Maillard conjugation induced by manothermosonication and ultrasonication.
    Karabulut, Gulsah ; Feng, Hao
    In: Food Chemistry, Jg. 442 (2024-06-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Calcium ions induced ι-carrageenan-based gel-coating deposited on zein nanoparticles for encapsulating the curcumin.
    Ge, Qingyuan ; Rong, Shuang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 434 (2024-02-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  13. Detailansicht für Treffer 13 öffnen
    Improving the physicochemical stability and release properties of curcumin using κ-carrageenan/scallop hydrolysates hydrogel beads.
    Yan, Jia-Nan ; Wang, Yu-Qiao ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 434 (2024-02-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    A novel sustainable biomass-based fluorescent probe for sensitive detection of salicylic acid in rice.
    Shi, Yongqiang ; Li, Wenting ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 434 (2024-02-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Oxidized dextran improves the stability and effectively controls the release of curcumin loaded in soybean protein nanocomplexes.
    Yan, Shizhang ; Wang, Qi ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 431 (2024-01-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    A tailored slow-release film with synergistic antibacterial and antioxidant activities for ultra-persistent preservation of perishable products.
    Zhang, Liang ; Wang, Wenze ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 430 (2024), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Regulation mechanism of curcumin-loaded oil on the emulsification and gelation properties of myofibrillar protein: Emphasizing the dose–response of curcumin.
    Hu, Li ; Shi, Lishuang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 428 (2023-12-01), S. N.PAG
    academicJournal
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  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Novel PVA/carboxylated cellulose antimicrobial hydrogel grafted with curcumin and ε-polylysine for chilled chicken preservation.
    Mai, Xutao ; Zhang, Xinxiao ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 424 (2023-10-30), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Preparation technology and preservation mechanism of γ-CD-MOFs biaological packaging film loaded with curcumin.
    Kang, Lixin ; Liang, Qiufang ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 420 (2023-09-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  20. Detailansicht für Treffer 20 öffnen
    Triple-function chitosan-based film for pork and shrimp packaging.
    Lin, Wanmei ; Hong, Wei ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 417 (2023-08-15), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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