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    Ultrasound-assisted alkali extraction of RG-I enriched pectin from thinned young apples: Structural characterization and gelling properties.
    Liu, Dan ; Xia, Wenhui ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 151 (2024-06-01), S. N.PAG
    academicJournal
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    Microencapsulation of vitamin E by gelatin-high/low methoxy pectin complex coacervates: Effect of pH, pectin type, and protein/polysaccharide ratio.
    Zhou, Xi ; Feng, Xianchao ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 151 (2024-06-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Thiolated modified pectin for the efficient encapsulation of Companilactobacillus crustorum MN047.
    Zhang, Fan ; Chen, Yuhan ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 147 (2024-02-05), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    The influence of the storage conditions heat and humidity on conformation, state transitions and degradation behaviour of dried pectins
    Einhorn-Stoll, Ulrike ; Kunzek, Herbert
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 23 (2009-05-01), Heft 3, S. 856-866
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    academicJournal
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    Key role of three-dimensional reticular interface membranes in the formation of single polysaccharide–stabilized high internal phase emulsions.
    Jie, Yilin ; Chen, Fusheng
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 144 (2023-11-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Tyramine modification of high and low methoxyl pectin: Physicochemical properties, antioxidant activity, and gelation behavior.
    Li, Hui ; Rao, Jiajia ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 144 (2023-11-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Soy protein isolate-citrus pectin composite hydrogels induced by TGase and ultrasonic treatment: Potential targeted delivery system for probiotics.
    Liu, Yahui ; Dong, Lezhen ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 143 (2023-10-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Physicochemical and in vitro digestion properties of gelatin/low-methoxyl pectin synbiotic microgels co-encapsulating Lacticaseibacillus casei and pectic oligosaccharides via double-crosslinking with transglutaminase and calcium ions.
    Byeon, Jeong Ho ; Kang, Yu-Ra ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 142 (2023-09-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  14. Detailansicht für Treffer 14 öffnen
    Physiochemical, rheological and emulsifying properties of low methoxyl pectin prepared by high hydrostatic pressure-assisted enzymatic, conventional enzymatic, and alkaline de-esterification: A comparison study.
    Wan, Li ; Chen, Qianqian ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 93 (2019-08-01), S. 146-155
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Gelation behavior between Nicandra physalodes (Linn.) Gaertn. pectin and Ca2+ is governed by degree and pattern of methylesterification.
    Zhang, Huan ; Song, Zhichao ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 149 (2024-04-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Low Methoxyl pectin
    sodium caseinate complexing behavior studied by isothermal titration calorimetry.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 88 (2019-03-01), S. 163-169
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Gelatin and pectin complex coacervates as carriers for cinnamaldehyde: Effect of pectin esterification degree on coacervate formation, and enhanced thermal stability.
    Muhoza, Bertrand ; Xia, Shuqin ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 87 (2019-02-01), S. 712-722
    academicJournal
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    Low methoxyl pectin gelation under alkaline conditions and its rheological properties: Using NaOH as a pH regulator.
    Yang, Xi ; Nisar, Tanzeela ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 79 (2018-06-01), S. 560-571
    academicJournal
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    Bioadhesive and antibacterial edible coating of EGCG-grafted pectin for improving the quality of grapes during storage.
    Huang, Xin ; Hong, Min ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 136 (2023-03-01), S. N.PAG
    academicJournal
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    The formation mechanism of multilayer emulsions studied by isothermal titration calorimetry and dynamic light scattering.
    Liao, Wei ; Dumas, Emilie ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 136 (2023-03-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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