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    Selectivity for water-unextractable arabinoxylan and inhibition sensitivity govern the strong bread improving potential of an acidophilic GH11 Aureobasidium pullulans xylanase
    Verjans, Priscilla ; Dornez, Emmie ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 123 (2010-11-15), Heft 2, S. 331-337
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Relative activity of two endoxylanases towards water-unextractable arabinoxylans in wheat bran
    Maes, C. ; Vangeneugden, B. ; et al.
    In: Journal of Cereal Science, Jg. 39 (2004-03-01), Heft 2, S. 181-186
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    The role of arabinoxylan in determining the non-linear and linear rheology of bread doughs made from blends of wheat (Triticum aestivum L.) and rye (Secale cereale L.) flour.
    Meeus, Yannick ; Janssen, Frederik ; et al.
    In: Food Hydrocolloids, Jg. 120 (2021-11-01), S. N.PAG
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  4. Detailansicht für Treffer 4 öffnen
    Use of Psychrophilic Xylanases Provides Insight into the Xylanase Functionality in Bread Making
    DOMEZ, Emmie ; VERJANS, Priscilla ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 59 (2011), Heft 17, S. 9553-9562
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  5. Detailansicht für Treffer 5 öffnen
    The role of arabinoxylan in determining the non-linear and linear rheology of bread doughs made from blends of wheat (Triticum aestivum L.) and rye (Secale cereale L.) flour
    Moldenaers, Paula ; Janssen, Frederik ; et al.
    2021
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Enzymic degradability of hull-less barley flour alkali-solubilized arabinoxylan fractions by endoxylanases
    TROGH, Isabel ; CROES, Evi ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 53 (2005), Heft 18, S. 7243-7250
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
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    Modification of the Secondary Binding Site of Xylanases Illustrates the Impact of Substrate Selectivity on Bread Making
    Pauly, Anneleen ; Leys, Sofie ; et al.
    In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Jg. 64 (2016-06-23), S. 5400-5409
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  8. Detailansicht für Treffer 8 öffnen
    Selectivity for water-unextractable arabinoxylan and inhibition sensitivity govern the strong bread improving potential of an acidophilic GH11 Aureobasidium pullulans xylanase
    Dornez, Emmie ; Delcour, Jan A. ; et al.
    In: Food Chemistry, Jg. 123 (2010-11-01), S. 331-337
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  9. Detailansicht für Treffer 9 öffnen
    Enzymic Degradability of Hull-less Barley Flour Alkali-Solubilized Arabinoxylan Fractions by Endoxylanases
    Croes, Evi ; Delcour, Jan A. ; et al.
    In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Jg. 53 (2005-08-11), S. 7243-7250
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  10. Detailansicht für Treffer 10 öffnen
    Relative activity of two endoxylanases towards water-unextractable arabinoxylans in wheat bran
    Maes, C. ; Vangeneugden, B ; et al.
    In: Journal of Cereal Science, Jg. 39 (2004-03-01), S. 181-186
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Use of Two Endoxylanases with Different Substrate Selectivity for Understanding Arabinoxylan Functionality in Wheat Flour Breadmaking
    Gelders, Greta G. ; Courtin, Christophe M. ; et al.
    In: Cereal Chemistry Journal, Jg. 78 (2001-09-01), S. 564-571
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  12. Detailansicht für Treffer 12 öffnen
    Use of Psychrophilic Xylanases Provides Insight into the Xylanase Functionality in Bread Making
    Dornez, Emmie ; Verjans, Priscilla ; et al.
    2011
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
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    Use of psychrophilic xylanases provides insight into the xylanase functionality in bread making
    Dornez, Emmie ; Delcour, Jan A. ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 59 (2011-08-03), Heft 17
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Evidence for the involvement of arabinoxylan and xylanases in refrigerated dough syruping
    Courtin, Christophe M. ; Gebruers, Kurt ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 53 (2005-09-15), Heft 19
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  15. Detailansicht für Treffer 15 öffnen
    Impact of xylanases with different substrate selectivity on gluten-starch separation of wheat flour
    Frederix, SA ; Courtin, Christophe ; et al.
    2003
    Online academicJournal
    Zugriff:
    Volltext
    Wie komme ich dran?
  16. Detailansicht für Treffer 16 öffnen
    Impact of inhibition sensitivity on endoxylanase functionality in wheat flour breadmaking
    Courtin, Christophe M. ; Trogh, Isabel ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 52 (2004-06-24), Heft 13
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  17. Detailansicht für Treffer 17 öffnen
    Impact of xylanases with different substrate selectivity on gluten-starch separation of wheat flour
    Courtin, Christophe M. ; Frederix, Sofie A. ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry, Jg. 51 (2003-12-04), Heft 25
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
  18. Detailansicht für Treffer 18 öffnen
    Variability in the structure of rye flour alkali-extractable arabinoxylans
    VERWIMP, Tiny ; VAN CRAEYVELD, Valerie ; et al.
    In: Journal of agricultural and food chemistry (Print), Jg. 55 (2007), Heft 5, S. 1985-1992
    academicJournal
    Wie komme ich dran?
  19. Detailansicht für Treffer 19 öffnen
    Variability in the Structure of Rye Flour Alkali-Extractable Arabinoxylans
    Courtin, Christophe M. ; Verwimp, Tiny ; et al.
    In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Jg. 55 (2007-02-03), S. 1985-1992
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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    Endoxylanases in Durum Wheat Semolina Processing: Solubilization of Arabinoxylans, Action of Endogenous Inhibitors, and Effects on Rheological Properties
    Ingelbrecht, JA ; Delcour, Jan A. ; et al.
    In: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Jg. 48 (2000-05-19), S. 2017-2022
    Online unknown
    Zugriff:
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    Wie komme ich dran?
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