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Incorporation of Bifidobacterium breve in sodium caseinate‐edible film: Physicochemical properties, viability, and antibacterial activity.

Lam, Britney ; How, Yu‐Hsuan ; et al.
In: Journal of Food Safety, Jg. 43 (2023-10-01), Heft 5, S. 1-10
Online academicJournal

Titel:
Incorporation of Bifidobacterium breve in sodium caseinate‐edible film: Physicochemical properties, viability, and antibacterial activity.
Autor/in / Beteiligte Person: Lam, Britney ; How, Yu‐Hsuan ; Pui, Liew‐Phing
Link:
Zeitschrift: Journal of Food Safety, Jg. 43 (2023-10-01), Heft 5, S. 1-10
Veröffentlichung: 2023
Medientyp: academicJournal
ISSN: 0149-6085 (print)
DOI: 10.1111/jfs.13060
Schlagwort:
  • EDIBLE coatings
  • BIFIDOBACTERIUM
  • ANTIBACTERIAL agents
  • SODIUM caseinate
  • YOUNG'S modulus
  • FOOD packaging
  • PLASTICIZERS
  • EDIBLE coatings *
  • BIFIDOBACTERIUM *
  • ANTIBACTERIAL agents *
  • SODIUM caseinate *
  • YOUNG'S modulus *
  • FOOD packaging *
Sonstiges:
  • Nachgewiesen in: Academic Search Index
  • Sprachen: English

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