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Probiotic ice cream with Malus floribunda fruit sauce: Quality properties, mineral, and volatile composition.
In: Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 46 (2022-05-01), Heft 5, S. 1-17
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Probiotic ice cream with Malus floribunda fruit sauce: Quality properties, mineral, and volatile composition.
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Autor/in / Beteiligte Person: | Arslaner, Ayla ; Salik, Mehmet Ali |
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Zeitschrift: | Journal of Food Processing & Preservation, Jg. 46 (2022-05-01), Heft 5, S. 1-17 |
Veröffentlichung: | 2022 |
Medientyp: | academicJournal |
ISSN: | 0145-8892 (print) |
DOI: | 10.1111/jfpp.16566 |
Sonstiges: |
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