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Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine

Brizuela, Natalia S. ; M. Ángeles Pozo-Bayón ; et al.
In: Frontiers in Microbiology, Jg. 9 (2018-09-01)
Online unknown

Titel:
Advantages of Using Blend Cultures of Native L. plantarum and O. oeni Strains to Induce Malolactic Fermentation of Patagonian Malbec Wine
Autor/in / Beteiligte Person: Brizuela, Natalia S. ; M. Ángeles Pozo-Bayón ; Semorile, Liliana ; E. Elizabeth Tymczyszyn ; Bravo-Ferrada, Bárbara M. ; Delfederico, Lucrecia ; Curilén, Yolanda ; Caballero, Adriana C. ; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Argentina) ; Universidad Nacional de Quilmes ; Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica (Argentina) ; Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
Link:
Zeitschrift: Frontiers in Microbiology, Jg. 9 (2018-09-01)
Veröffentlichung: Frontiers Media S.A., 2018
Medientyp: unknown
Schlagwort:
  • 0106 biological sciences
  • 0301 basic medicine
  • Microbiology (medical)
  • 030106 microbiology
  • lcsh:QR1-502
  • 01 natural sciences
  • Microbiology
  • lcsh:Microbiology
  • 03 medical and health sciences
  • 010608 biotechnology
  • L-malic acid
  • Malolactic fermentation
  • Food science
  • Oenococcus oeni
  • Wine
  • Patagonian Malbec wine
  • flavor
  • biology
  • Strain (chemistry)
  • Chemistry
  • Inoculation
  • food and beverages
  • biology.organism_classification
  • Flavor
  • RAPD
  • L. plantarum
  • O. oeni
  • Lactobacillus plantarum
Sonstiges:
  • Nachgewiesen in: OpenAIRE
  • Sprachen: English
  • Language: English
  • Rights: OPEN

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