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Managing your wine fermentation to reduce the risk of biogenic amine formation

Engelbrecht, L. ; Maret du Toit ; et al.
In: Frontiers in Microbiology, Jg. 3 (2012-03-01)
Online unknown

Titel:
Managing your wine fermentation to reduce the risk of biogenic amine formation
Autor/in / Beteiligte Person: Engelbrecht, L. ; Maret du Toit ; Smit, Anita Y.
Link:
Zeitschrift: Frontiers in Microbiology, Jg. 3 (2012-03-01)
Veröffentlichung: Frontiers Media S.A., 2012
Medientyp: unknown
Schlagwort:
  • Microbiology (medical)
  • Biogenic Amines
  • co-inoculation
  • lcsh:QR1-502
  • Wine
  • Biology
  • Ethanol fermentation
  • Microbiology
  • lcsh:Microbiology
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  • Biogenic amine
  • Malolactic fermentation
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  • Food science
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  • Fermentation in winemaking
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  • chemistry
  • Biochemistry
Sonstiges:
  • Nachgewiesen in: OpenAIRE
  • Sprachen: English
  • Language: English
  • Rights: OPEN

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