Determinación de mercurio total en hígado y músculo de tiburones provenientes de las pesquerías de Sonora y Sinaloa, México

Tesis de maestría en biociencias El mercurio es un elemento altamente tóxico con capacidad bioacumulable y los tiburones, tienen una alta tendencia a bioacumular este elemento. Por otro lado los tiburones son de gran importancia en la dieta humana. Sin embargo, actualmente en México es difícil evaluar el riesgo por su consumo, debido a la escases de monitoreos. Por tal razón, en el presente trabajo se evaluaron las concentraciones de mercurio Hg en hígado y musculo de tiburones juveniles y adultos provenientes de la pesquería de las costas de Sonora y Sinaloa, México. Durante el periodo Noviembre 2009 -Mayo 2010 se recolectaron tres especies de tiburón Sphyrna lewini, Rhizoprionodon longurio y Mustelus albipinnis. De cada especie se extrajó el hígado y 300 g de tejido muscular. Las muestras fueron digeridas en un sistema de microondas y la cuantificación de Hg se llevó a cabo mediante la técnica de espectroscopia de absorción atómica por vapor frio. Las mayores concentraciones de HgT en tejido muscular de juveniles se encontraron en S. lewini (0.82 ±0.33 mg/kg en base húmeda) colectada en Cospita, Sinaloa. En adultos la mayor concentraciones fueron para R. longurio (0.92± 1.03 mg/kg) colectada en Bahía de Kino, Sonora. La concentración de HgT en hígado fue muy baja comparadas a la encontrada en tejido muscular, los niveles más altos se encontraron en hígado de juveniles de S. lewini (0.250±0.069 mg/kg). Se encontró que la correlación significativa la proporciona el modelo polinomial de grado 3 entre las concentraciones de HgT en tejido muscular y la talla de los tiburones juveniles de S. lewini, R. longurio y M albipinnis. Un 35 % de las muestras de tejido muscular de tiburón superan el limite de precaución de 0.50 mg/kg de Hg y un 7 % excede el limite máximo para consume humano de 1 mg/kg establecido por la Secretaria de Salud en México. Con una ingesta de 53 y 47 g diarios de tejido muscular de juveniles de S. lewini y adultos de R. longurio respectivamente, se sobrepasa el limite de seguridad de ingesta, establecido por la OMS de 43 llg diarios de Hg. En base a los resultados obtenidos en el presente trabajo se recomienda monitoreando los niveles de HgT tanto en tiburones ya analizados en previos estudios así como en nuevas especies, también realizar una evaluación de riesgo en poblaciones de zonas costeras por su alto consumo de pescado. Universidad de Sonora. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas. Posgrado en Biociencias, 2010.