Estudo da qualidade fisiológica, bioquímica e ultra-estrutural durante o desenvolvimento e a secagem de sementes de soja ; Physiological, biochemical and ultra structural studies during the development and drying of soybean seeds

Fitotecnia ; Durante o desenvolvimento e secagem, vários mecanismos de proteção atuam na manutenção da qualidade fisiológica de sementes. Estudos de tolerância à dessecação vem sendo objeto de estudo para o entendimento dos eventos associados com a maturação de sementes ortodoxas, como a soja. Dentre os diversos mecanismos atuantes na tolerância a dessecação, a atividade de proteínas resistentes ao calor, associada com açúcares não redutores e sistemas enzimáticos neutralizadores de radicais livres têm recebido uma atenção especial no meio científico. A manutenção da integridade de membranas celulares talvez seja a principal função destes mecanismos, sendo o seu estudo indicativo da efetividade da proteção promovida por estes. Nesse trabalho foi estudada a qualidade fisiológica, bioquímica e ultra-estrutrural durante o desenvolvimento e secagem de sementes de soja. Avaliou-se a qualidade fisiológica por meio de testes de germinação, emergência em condições controladas, teste de frio e condutividade elétrica. Para as avaliações bioquímicas estudou-se a atividade de proteínas resistentes ao calor, álcool desidrogenase (ADH), malato desidrogenase (MDH), superóxido dismutase (SOD) e catalase (CAT). As avaliações de ultra-estrutura foram feitas por meio de microscopia eletrônica de varredura (MEV). Concluiu-se que A síntese de proteínas resistentes ao calor é induzida pela diminuição no conteúdo de água das sementes, seja naturalmente ou artificialmente, a partir de 60% de umidade. A síntese de proteínas resistentes ao calor está diretamente relacionada com a qualidade fisiológica das sementes de soja. A SOD é ativa durante o desenvolvimento e a secagem de soja. A catalase só é efetiva após o ponto de maturidade fisiológica em sementes de soja. A atividade da MDH é constante durante a secagem de sementes de soja, porém, a atividade da ADH é intensificada. A semente de soja torna-se tolerante à dessecação quando possui em torno de 30% de teor de água. A secagem em sementes de soja com teor de água acima de 30%, ...