FTIR spectroscopy vs. sensory analyses for the sensory shelf‐life definition of hamburger buns

Cincotta, Fabrizio ; Tripodi, Gianluca ; et al.

In: International journal of food science & technology, Jg. 58 (2023), Heft 2, S. 795-801

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Titel:	FTIR spectroscopy vs. sensory analyses for the sensory shelf‐life definition of hamburger buns
Autor/in / Beteiligte Person:	Cincotta, Fabrizio ; Tripodi, Gianluca ; Merlino, Maria ; Nalbone, Luca ; Condurso, Concetta ; Verzera, Antonella
Link:	Full Text Finder (Volltext) http://explore.bl.uk/primo_library/libweb/action/display.do?tabs=detailsTab&gathStatTab=true&ct=display&fn=search&doc=ETOCvdc_100172235960.0x000001&indx=1&recIds=ETOCvdc_100172235960.0x000001
Zeitschrift:	International journal of food science & technology, Jg. 58 (2023), Heft 2, S. 795-801
Veröffentlichung:	2023
Medientyp:	serialPeriodical
ISSN:	0950-5423 (print)
Sonstiges:	Nachgewiesen in: British Library Document Supply Centre Inside Serials & Conference Proceedings Sprachen: English

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