Einzeltreffer — DigiBib

Polyphenolics in grape seed and skin extracts of Uva Longanesi were analyzed at harvest with selected chromatography techniques. Seed extract of Uva Longanesi was characterized by high content of proanthocyanidins (average 49 g/100 g extract), of which 42% was polymeric and ∼28% was oligomeric. Epicatechin comprised the primary extension subunit (∼75%), whereas catechin predominated as the terminal unit (∼67%); epicatechin-gallate was present in both extension (∼11%) and terminal subunits (∼9%). As skins matured, terminal unit galloylation decreased and extension unit galloylation increased. The mean degree of polymerization of seed proanthocyanidins was relatively constant (average 2.7 subunits) across the sampling dates.

Titel:	Mass Spectral Characterization of Uva Longanesi Seed and Skin Extracts
Autor/in / Beteiligte Person:	KELM, Mark A ; VERSARI, Andrea ; PARPINELLO, Giuseppina Paola ; THORNGATE, John H
Link:	View record from PASCAL Archive
Zeitschrift:	American journal of enology and viticulture, Jg. 63 (2012), Heft 3, S. 402-406
Veröffentlichung:	Davis, CA: American Society for Enology and Viticulture, 2012
Medientyp:	academicJournal
Umfang:	print, 1 p
ISSN:	0002-9254 (print)
Schlagwort:	Agronomy, agriculture, phytopathology Agronomie, agriculture, phytopathologie Food science technology Sciences technologies alimentaires Sciences biologiques et medicales Biological and medical sciences Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie Fundamental and applied biological sciences. Psychology Agronomie. Sciences du sol et productions vegetales Agronomy. Soil science and plant productions Industries agroalimentaires Food industries Composé organique Organic compounds Compuesto orgánico Industrie alimentaire Food industry Industria alimenticia Polyphénol Polyphenol Polifenol Caractéristique spectrale Spectral data Característica espectral Industrie vin Wine industry Industria vino Masse Mass Masa Peau Skin Piel Proanthocyanidine Proanthocyanidin Proantocianidina Raisin Grape Uva Tanin végétal Vegetal tannin Tanino vegetal Uva Longanesi grape proanthocyanidin mean degree of polymerization tannins thiolysis
Sonstiges:	Nachgewiesen in: PASCAL Archive Sprachen: English Original Material: INIST-CNRS Document Type: Article File Description: text Language: English Author Affiliations: Constellation Brands, 12667 Road 24, Madera, CA 93637, United States ; Department of Food Science, University of Bologna, Piazza Goidanich 60, Cesena (FC) 47023, Italy ; Constellation Brands, 1178 Galleron Road, Saint Helena, CA 94574, United States Rights: Copyright 2015 INIST-CNRS ; CC BY 4.0 ; Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS Notes: Agrifood industries ; Agronomy. Soil sciences and vegetal productions

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Mass Spectral Characterization of Uva Longanesi Seed and Skin Extracts