Determination of citric acid and oxalacetic acid in foods by enzymic flow injection

PLANTA, M ; LAZARO, F ; et al.

In: Analyst (London. 1877. Print), Jg. 118 (1993), Heft 9, S. 1193-1197

Online academicJournal - print, 15 ref

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A reversed-flow injection method is proposed. Two enzymes, citrate lyase and malate dehydrogenase (MDH), are used, the latter being immobilized. This method, based on the decrease in the absorbance of reduced nicotinamide adenine dinucleotide, has a linear range between 1 and 20 mg dm-3. Additionally, a flow injection method for the determination of oxalacetic acid in fruit juices using immobilized MDH is also proposed.

Titel:	Determination of citric acid and oxalacetic acid in foods by enzymic flow injection
Autor/in / Beteiligte Person:	PLANTA, M ; LAZARO, F ; PUCHADES, R ; MAQUIEIRA, A
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Zeitschrift:	Analyst (London. 1877. Print), Jg. 118 (1993), Heft 9, S. 1193-1197
Veröffentlichung:	Cambridge: Royal Society of Chemistry, 1993
Medientyp:	academicJournal
Umfang:	print, 15 ref
ISSN:	0003-2654 (print)
Schlagwort:	Analytical chemistry Chimie analytique Sciences biologiques et medicales Biological and medical sciences Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie Fundamental and applied biological sciences. Psychology Industries agroalimentaires Food industries Généralités General aspects Méthodes d'analyse et contrôles de fabrication et de qualité, réglementation, normes Methods of analysis, processing and quality control, regulation, standards Citrique acide Citric acid Cítrico ácido Composition chimique Chemical composition Composición química Enzyme immobilisée Immobilized enzyme Enzima inmovilizada Injection en écoulement Flow injection Inyección flujo Méthode analytique Analytical method Método analítico Oxalacétique acide Oxalacetic acid Oxalacético ácido Produit alimentaire Foodstuff Producto alimenticio
Sonstiges:	Nachgewiesen in: PASCAL Archive Sprachen: English Original Material: INIST-CNRS Document Type: Article File Description: text Language: English Author Affiliations: Polytech. univ. Valencia, dep. chemistry, 46071 Valencia, Spain Rights: Copyright 1993 INIST-CNRS ; CC BY 4.0 ; Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS Notes: Agrifood industries

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