Esterolytic and lipolytic activities of Lactobacillus casei-subsp-casei LLG

LEE, S. Y ; LEE, B. H

In: Journal of food science, Jg. 55 (1990), Heft 1

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Les enzymes sont produites par la lyse des cellules en phase exponentielle de croissance. Technique de purification. L'électrophorèse sur gel permet de séparer de la butyrate estérase, caproate estérase et capryate estérase. Etude des paramètres cinétiques et des propriétés physicochimiques, inhibition.

Titel:	Esterolytic and lipolytic activities of Lactobacillus casei-subsp-casei LLG
Autor/in / Beteiligte Person:	LEE, S. Y ; LEE, B. H
Link:	Full Text Finder (Volltext) View record from PASCAL Archive
Zeitschrift:	Journal of food science, Jg. 55 (1990), Heft 1
Veröffentlichung:	Chicago, IL: Institute of Food Technologists, 1990
Medientyp:	academicJournal
Umfang:	print, 19 ref
ISSN:	0022-1147 (print)
Schlagwort:	Food science technology Sciences technologies alimentaires Sciences biologiques et medicales Biological and medical sciences Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie Fundamental and applied biological sciences. Psychology Industries agroalimentaires Food industries Industries laitières et fromagères. Crèmes glacées Milk and cheese industries. Ice creams Bacteria Lactobacillaceae Bactérie Activité enzymatique Enzymatic activity Actividad enzimática Bactérie lactique Lactic acid bacteria Bacteria láctica Chromatographie échange ion Ion exchange chromatography Cromatografía cambio iónico Cinétique Kinetics Cinética Electrophorèse gel Gel electrophoresis Electroforesis gel Enzyme FPLC chromatography Enzima Esterase Inhibiteur enzyme Enzyme inhibitor Inhibidor enzima Lactobacillus casei Lipolytic enzyme Purification Purificación Chromatographie FLPC
Sonstiges:	Nachgewiesen in: PASCAL Archive Sprachen: English Original Material: INIST-CNRS Document Type: Article File Description: text Language: English Author Affiliations: Macdonald coll. McGill univ., dep. food sci. agricultural chemistry, Ste-Anne-de-Bellevue H9X 1C0, Canada Rights: Copyright 1990 INIST-CNRS ; CC BY 4.0 ; Sauf mention contraire ci-dessus, le contenu de cette notice bibliographique peut être utilisé dans le cadre d’une licence CC BY 4.0 Inist-CNRS / Unless otherwise stated above, the content of this bibliographic record may be used under a CC BY 4.0 licence by Inist-CNRS / A menos que se haya señalado antes, el contenido de este registro bibliográfico puede ser utilizado al amparo de una licencia CC BY 4.0 Inist-CNRS Notes: Agrifood industries

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