Enhancing the antioxidant capacity and quality attributes of fermented goat milk through the synergistic action of Limosilactobacillus fermentum WXZ 2-1 with a starter culture

Liu, Dengyi ; Zhao, Fan ; et al.

In: Journal of Dairy Science, Jg. 107 (2024-04-01), Heft 4, S. 1928-1949

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Titel:	Enhancing the antioxidant capacity and quality attributes of fermented goat milk through the synergistic action of Limosilactobacillus fermentum WXZ 2-1 with a starter culture
Autor/in / Beteiligte Person:	Liu, Dengyi ; Zhao, Fan ; Li, Lin ; Zhang, Jian ; Wu, Shan ; Lü, Xin ; Zhang, Hansi ; Yi, Yanglei
Link:	Full Text Finder (Volltext)
Zeitschrift:	Journal of Dairy Science, Jg. 107 (2024-04-01), Heft 4, S. 1928-1949
Veröffentlichung:	2024
Medientyp:	academicJournal
ISSN:	0022-0302 (electronic)
DOI:	10.3168/jds.2023-24135
Sonstiges:	Nachgewiesen in: ScienceDirect Sprachen: English

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