Decompartmentalisation as a simple color manipulation of plant-based marbling meat alternatives

Ong, Shujian ; Loo, Larry ; et al.

In: Biomaterials, Jg. 277 (2021-10-01)

academicJournal

Titel:	Decompartmentalisation as a simple color manipulation of plant-based marbling meat alternatives
Autor/in / Beteiligte Person:	Ong, Shujian ; Loo, Larry ; Pang, Marion ; Tan, Russell ; Teng, Yao ; Lou, Xuanming ; Chin, Sze Khen ; Naik, Mihir Yogesh ; Yu, Hanry
Link:	E-Journal im Bestand der UB Hagen?
Zeitschrift:	Biomaterials, Jg. 277 (2021-10-01)
Veröffentlichung:	2021
Medientyp:	academicJournal
ISSN:	0142-9612 (electronic)
DOI:	10.1016/j.biomaterials.2021.121107
Sonstiges:	Nachgewiesen in: ScienceDirect Sprachen: English

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