Epigallocatechin-3-gallate : An efficient alternative to synthetic antioxidants and preservatives in cheese

Mahajan, Deepak ; Bhat, Z.F. ; et al.

In: Nutrition & Food Science, Jg. 47 (2017-03-13), Heft 2, S. 191-203

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Titel:	Epigallocatechin-3-gallate : An efficient alternative to synthetic antioxidants and preservatives in cheese
Autor/in / Beteiligte Person:	Mahajan, Deepak ; Bhat, Z.F. ; Kumar, Sunil
Link:	Full Text Finder (Volltext) http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/NFS-06-2016-0074
Zeitschrift:	Nutrition & Food Science, Jg. 47 (2017-03-13), Heft 2, S. 191-203
Veröffentlichung:	2017
Medientyp:	academicJournal
ISSN:	0034-6659 (print)
DOI:	10.1108/NFS-06-2016-0074
Sonstiges:	Nachgewiesen in: Emerald Insight Sprachen: English

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