Ras al-cām et Achoura: deux fêtes carnées en Tunisie dans leur rapport aux rituels
In: ACTES DE JOURNEES SCIENTIFIQUES Viandes et sociétés : les consommations ordinaires et extraordinairesAnthropozoologica (Paris) 45(1):47-58; Jg. 45 (2010) 1, S. 47-58
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Ras al-cām et Achoura sont deux fêtes musulmanes qui inaugurent la nouvelle année de l'Hégire. Elles sont célébrées à dix jours d'intervalle et commémorent des événements historiques ou mythiques, de l'accostage de l'arche de Noé à l'assassinat d'Hussein en passant par l'Exode du Prophète Muhammad vers Médine. En Tunisie, des rites alimentaires sont au centre de ces festivités ; il s'agit de la consommation de plats à base de viande séchée, prélevée sur le mouton de l'Aïd al-adha, pour Ras al-cām et de la chair d'un coq fermier sacrifié pour Achoura. Cette contribution tente d'examiner les origines des croyances relatives à ces deux fêtes. Elle décrit et analyse les phases de la préparation, la cuisson et la consommation de cette viande séchée, d'une part ; elle étudie, d'autre part, le statut exceptionnel accordé au poulet fermier et analyse les rituels qui accompagnent sa cuisson et sa consommation lors de l'Achoura.
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Ras al-cām et Achoura: deux fêtes carnées en Tunisie dans leur rapport aux rituels
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Autor/in / Beteiligte Person: | TRABELSI-BACHA, Hamida ; BRISEBARRE, Anne-Marie ; DELAVIGNE, Anne-Elène ; LIZET, Bernadette ; Journées d'études Viandes et sociétés : les consommations ordinaires et extraordinaires(Paris, ; 2008-11-27) ; L'Homme et l'Animal, société de recherches interdisciplinaires (HASRI) |
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Quelle: | ACTES DE JOURNEES SCIENTIFIQUES Viandes et sociétés : les consommations ordinaires et extraordinairesAnthropozoologica (Paris) 45(1):47-58; Jg. 45 (2010) 1, S. 47-58 |
Veröffentlichung: | Paris: Muséum national d'Histoire naturelle, 2010 |
Medientyp: | Konferenz |
Umfang: | print; 12; 3/4 p |
ISSN: | 0761-3032 (print) |
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