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Nanchang University Researchers Describe New Findings in Food Research [The Interactional Characterization of Lentil Protein Isolate (LPI) with Cyanidin-3-O-Glucoside (C3G) and Their Effect on the Stability and Antioxidant Activity of C3G]

In: Food Weekly News, 2023-01-26, S. 103
Zeitungsartikel

Titel:
Nanchang University Researchers Describe New Findings in Food Research [The Interactional Characterization of Lentil Protein Isolate (LPI) with Cyanidin-3-O-Glucoside (C3G) and Their Effect on the Stability and Antioxidant Activity of C3G]
Zeitschrift: Food Weekly News, 2023-01-26, S. 103
Veröffentlichung: 2023
Medientyp: Zeitungsartikel
ISSN: 1944-1754 (print)
Schlagwort:
  • China
  • Biochemistry -- Research
  • Mimosaceae -- Research
  • Food research -- Research
  • Fluorescence spectroscopy -- Research
  • Legumes -- Research
  • Antioxidants -- Research
  • Beans -- Research
  • Spectrum analysis -- Research
  • Subject Geographic: China
Sonstiges:
  • Nachgewiesen in: Gale General OneFile
  • Sprachen: English

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