Characteristics of Isolated and Identified Natural Yeast as a Yeast for Chinese Buns / 単離・同定された天然酵母の中華まん用酵母としての特性について
In: 日本食品工学会誌, Jg. 24 (2023-09-15), Heft 3, S. 69
academicJournal
Zugriff:
Titel: |
Characteristics of Isolated and Identified Natural Yeast as a Yeast for Chinese Buns / 単離・同定された天然酵母の中華まん用酵母としての特性について
|
---|---|
Autor/in / Beteiligte Person: | Daichi, ITO ; Masahiro, NAKAMURA ; Shuichi, KARITA ; 昌弘, 中村 ; 太一, 伊藤 ; 修一, 苅田 |
Zeitschrift: | 日本食品工学会誌, Jg. 24 (2023-09-15), Heft 3, S. 69 |
Veröffentlichung: | 2023 |
Medientyp: | academicJournal |
ISSN: | 1345-7942 (print) ; 1884-5924 (print) |
DOI: | 10.11301/jsfe.23630 |
Sonstiges: |
|