내산성이 우수한 Acetobacter pasteurianus AFY-4 균주를 이용한 다래 식초 초산발효 최적화
In: 동아시아식생활학회지, Jg. 28 (2018-04-30), Heft 2, S. 136-143
academicJournal
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내산성이 우수한 Acetobacter pasteurianus AFY-4 균주를 이용한 다래 식초 초산발효 최적화
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Autor/in / Beteiligte Person: | 이하연 (Ha-Yeon Lee) ; 고윤지 (Yoon-Ji Goh) ; 박지선 (Ji-Seon Park) ; 안문섭 (Mun-Seob Ahn) ; 권혜정 (Hye-Jeong Kwon) |
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Zeitschrift: | 동아시아식생활학회지, Jg. 28 (2018-04-30), Heft 2, S. 136-143 |
Veröffentlichung: | 2018 |
Medientyp: | academicJournal |
ISSN: | 1225-6781 (print) ; 2288-8802 (print) |
Sonstiges: |
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