고문헌 유래 재래식 된장의 제조 방법에 따른 품질 특성
In: Food Science and Preservation, Jg. 28 (2021-04-30), Heft 2, S. 169-179
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고문헌 유래 재래식 된장의 제조 방법에 따른 품질 특성
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Autor/in / Beteiligte Person: | 남동건 (Dong-Geon Nam) ; 김지현 (Ji-Hyun Kim) |
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Zeitschrift: | Food Science and Preservation, Jg. 28 (2021-04-30), Heft 2, S. 169-179 |
Veröffentlichung: | 2021 |
Medientyp: | academicJournal |
ISSN: | 1738-7248 (print) ; 2287-7428 (print) |
Sonstiges: |
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