Avaliação de características de qualidade da carne de suínos por meio de componentes principais
In: Revista Brasileira de Zootecnia, Jg. 35 (2006-08-01), Heft 4
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Dados de 326 animais de uma população F2 de suínos foram utilizados para avaliar a redução da dimensionalidade do espaço multivariado por meio de componentes principais. Foram consideradas as seguintes características: pH aos 45 minutos e 24 horas post-mortem (pH45 e pHu, respectivamente), perda de peso por gotejamento (GOTEJ), perda de peso por cozimento (COZ), perda de peso total (PTOT), gordura intramuscular (GORINT), maciez objetiva (MACIEZ), luminosidade (L), índice de vermelho (a) e índice de amarelo (b). Quatro componentes principais, obtidos a partir da matriz de correlação, apresentaram variância inferior a 0,7 (autovalor inferior a 0,7), o que sugere quatro variáveis para descarte, por apresentarem maiores coeficientes, em valor absoluto, a partir do último componente principal. Adicionalmente, as variáveis descartadas apresentaram correlação linear simples significativa com as demais, ou seja, foram redundantes. Com base nesses resultados, recomenda-se a manutenção das características pH45, pHu, L, a, GORINT e COZ em experimentos futuros.
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Avaliação de características de qualidade da carne de suínos por meio de componentes principais
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Autor/in / Beteiligte Person: | Barbosa, Leandro ; Lopes, Paulo Sávio ; Regazzi, Adair José ; Guimarães, Simone Eliza Facioni ; Torres, Robledo de Almeida |
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Zeitschrift: | Revista Brasileira de Zootecnia, Jg. 35 (2006-08-01), Heft 4 |
Veröffentlichung: | Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006 |
Medientyp: | academicJournal |
ISSN: | 1516-3598 (print) |
DOI: | 10.1590/S1516-35982006000600009 |
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