Haltbarmachen von Lebensmitteln: chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen der Verfahren

R. Heiss ; K. Eichner

2., neubearb. u. erw. Aufl.. - Berlin [u.a.]: Springer, 1990

Monographie, Gedruckte Ressource - XIII, 263 S. : Ill., graph. Darst.

Titel:	Haltbarmachen von Lebensmitteln: chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen der Verfahren
Verantwortlichkeitsangabe:	R. Heiss ; K. Eichner
Autor/in / Beteiligte Person:	Heiss, Rudolf (1903-2009) ; Eichner, Karl
Link:	Inhaltsverzeichnis
Ausgabe:	2., neubearb. u. erw. Aufl.
Veröffentlichung:	Berlin [u.a.]: Springer, 1990
Medientyp:	Monographie
Datenträgertyp:	Gedruckte Ressource
Umfang:	XIII, 263 S. : Ill., graph. Darst.
ISBN:	3540515224 (Berlin ...) Pp. : DM 168.00; 0387515224 (New York ...) Pp.
Schlagwort:	Lebensmittel Konservierung
Sonstiges:	Lokale Notationen: UXX Fächer: Chemie und Chemische Technik RVK: VN 8100 Allgemeines hbz Verbund-ID: HT003532866

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