Lipid Oxidation in Food and Biological Systems: A Physical Chemistry Perspective

edited by Carlos Bravo-Diaz

1st ed. 2022. - Cham: Springer International Publishing, Imprint: Springer, 2022

Online Sammelwerk, Elektronische Ressource - 1 Online-Ressource (XIII, 477 p. 241 illus., 89 illus. in color)

Zugriff:

Springer Chemistry & Materials Science 2022 (ZDB-2-CMS) (Volltext)

Titel:	Lipid Oxidation in Food and Biological Systems: A Physical Chemistry Perspective
Verantwortlichkeitsangabe:	edited by Carlos Bravo-Diaz
Autor/in / Beteiligte Person:	Bravo-Diaz, Carlos
Lokaler Link:	Springer Chemistry & Materials Science 2022 (ZDB-2-CMS) (Volltext)
Link:	Volltext
Ausgabe:	1st ed. 2022
Veröffentlichung:	Cham: Springer International Publishing, Imprint: Springer, 2022
Medientyp:	Sammelwerk
Datenträgertyp:	Elektronische Ressource
Umfang:	1 Online-Ressource (XIII, 477 p. 241 illus., 89 illus. in color)
ISBN:	9783030872229
DOI:	10.1007/978-3-030-87222-9
Schlagwort:	Food—Analysis Chemistry Lipids Physical chemistry Chemistry, Organic Nutrition
Sonstiges:	Online-Ressource [Kann nicht per Fernleihe bestellt werden!] Printed edition: 9783030872212 Printed edition: 9783030872236 Printed edition: 9783030872243 Lokale Notationen: RSA; UWH; UWJ Fächer: Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften; Chemie und Chemische Technik hbz Verbund-ID: HT021267300

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