Next-Generation Plant-based Foods: Design, Production, and Properties
1st ed. 2022. - Cham: Springer International Publishing, Imprint: Springer, 2022
Online
Monographie, Elektronische Ressource
- 1 Online-Ressource (XVII, 573 p. 170 illus., 154 illus. in color)
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Titel: |
Next-Generation Plant-based Foods: Design, Production, and Properties
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Verantwortlichkeitsangabe: | by David Julian McClements, Lutz Grossmann |
Autor/in / Beteiligte Person: | McClements, David Julian ; Grossmann, Lutz |
Lokaler Link: | |
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Ausgabe: | 1st ed. 2022 |
Veröffentlichung: | Cham: Springer International Publishing, Imprint: Springer, 2022 |
Medientyp: | Monographie |
Datenträgertyp: | Elektronische Ressource |
Umfang: | 1 Online-Ressource (XVII, 573 p. 170 illus., 154 illus. in color) |
ISBN: | 9783030967642 |
DOI: | 10.1007/978-3-030-96764-2 |
Schlagwort: |
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Sonstiges: |
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